LADING

zapiekanka pasterska

Zapiekanka pasterska czyli klasyczny Shepard’s Pie to przepis rodem wprost z jesiennego katalogu. Rozgrzewająca, bezpieczna i po prostu pyszna!

zapiekanka pasterska

Kiedy wracasz zziębnięty do domu po spacerze na wietrze, w przemoczonych majtkach bo podczas jazdy na rowerze zmoczyła cię ulewa lub masz ochotę zjeść coś sycącego i zapaść e sen zimowy, mam coś dla ciebie!

Zapiekanka pasterska odpowie na wszystkie te potrzeby!

Co więcej:

  • możesz się nią podzielić z domownikami
  • bez kłopotu przygotujesz ją dzień wcześniej
  • w lodówce poleży 2 dni i łatwo ją podgrzejesz
  • oczywiście, że możesz ją zamrozić (do 3 m-cy)

Niedawno tworząc wpis na blogu, pisałam, że pogoda nas rozpieszcza. Cofam to. Jest paskudnie. Wilgotno, wietrznie i nie widziałam słońca od kilku dni. Co nie zmienia faktu, że do pracy nadal dojeżdżam na rowerze (te mokre majtki to teraz serio moje życie). W weekendy też nie mogę wysiedzieć w domu. Z resztą nasze dzieci (zwłaszcza Witek) potrafią wychodzić na boisko nawet w deszcz. Chyba mamy dosyć covidowej izolacji i odruchowo od niej stronimy.

Ja wychodzę na rower wieczorami, kiedy na ulicach jest mało ludzi a na ścieżce rowerowej jeszcze mniej. Traktuję to jako chwilę wolności, czas na zebranie myśli, czas na aktywny odpoczynek.

Udostępniam lokalizację mężowi na Whatsapp’ie i wyruszam.

Wraz ze zmianą pogody, zauważyłam też, że zmienił się mi już smak, na dania jesienno-zimowe. Jakoś nie ciągnie mnie to chrupiących sałatek ani koktajli owocowych. Czy wy też już potrzebujecie więcej energii?

Za to zupy, zapiekanki, makarony – proszę bardzo i to z dokładką!

Ta zapiekanka pasterska bardzo pasuje do powyższego repertuaru. Jest szybka w przygotowaniu i całkiem niekłopotliwa w dzieleniu, odgrzewaniu, przechowywaniu, przekombinowywaniu. My już ją uwielbiamy!

zapiekanka pasterska

Zapiekankę można przygotować z dodatkiem mięsa lub w wersji wegetariańskiej. Można użyć klasycznych warzyw takich jak:

  • cebula
  • marchew
  • groszek
  • nać selera

albo dodać więcej:

  • pieczarki
  • czerwona/biała fasola
  • kukurydza
  • dynia
  • papryka

zapiekanka pasterska

Potrzebujecie przytulasa… kulinarnego?

Zróbmy razem zapiekankę pasterską!

Zapiekanka pasterska

Porcje 6 porcji

Składniki

Składniki główne do zapiekanki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 500 g mięsa mielonego wołowego można pominąć ten składnik i dodać więcej marchewki i groszku lub innych warzyw
  • 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 laski selera naciowego, pokrojonego w kostkę
  • 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 500 ml wywaru warzywnego lub wody
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 szt listków laurowych
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 filiżanka mrożonego groszku
  • sól/pieprz

Składniki na puree ziemniaczane

  • 1,2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 200 ml mleka
  • 100 g jogurtu greckiego
  • sól/pieprz
  • ew. 1 łyżka masła

Instrukcja

Przygotuj puree ziemniaczane

  1. Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy praską, dodajemy do nich mleko, jogurt i przyprawiamy. Można też dodać 1 łyżkę masła, jeżeli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję.

Podsmaż mięso

  1. W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż się zarumieni, krusząc drewnianą łyżką podczas gotowania. Ugotowaną wołowinę przełóż drewnianą łyżką na osobny talerz i odstaw.

Podsmaż warzywa

  1. Na tej samej patelni smaż cebulę przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewkę, seler, czosnek i smaż jeszcze przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną.

Dodaj mąkę i wywar warzywny

  1. Wymieszaj mąkę z mieszanką warzyw, aż do uzyskania jednolitego połączenia, a następnie smaż jeszcze przez 1 minutę, często mieszając. Dodać wywar warzywny, a następnie drewnianą łyżką zeskrob wszelkie zarumienione kawałki, które przykleiły się do dna naczynia.

    Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek i mrożony groszek. Kontynuuj gotowanie, aż sos zacznie się gotować. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń i wyrzuć liście laurowe. Dodaj ugotowane mięso. Spróbuj i przypraw do smaku.

Ułóż zapiekankę w naczyniu

  1. Przełóż masę mięsno-warzywną do naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i rozprowadź równomiernie na dnie. Ułóż na wierzchu puree ziemniaczane.

Upiecz zapiekankę

  1. Ponieważ wszystkie składniki są już ugotowane, pieczenia nie trwa długo. Wystarczy wstawić zapiekankę na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

zapiekanka pasterska

 

 

Leave a Comment