LADING

zapiekanka pasterska

Zapiekanka pasterska czyli klasyczny Shepard’s Pie to przepis rodem wprost z jesiennego katalogu. Rozgrzewająca, bezpieczna i po prostu pyszna!

zapiekanka pasterska

Kiedy wracasz zziębnięty do domu po spacerze na wietrze, w przemoczonych majtkach bo podczas jazdy na rowerze zmoczyła cię ulewa lub masz ochotę zjeść coś sycącego i zapaść e sen zimowy, mam coś dla ciebie!

Zapiekanka pasterska odpowie na wszystkie te potrzeby!

Co więcej:

  • możesz się nią podzielić z domownikami
  • bez kłopotu przygotujesz ją dzień wcześniej
  • w lodówce poleży 2 dni i łatwo ją podgrzejesz
  • oczywiście, że możesz ją zamrozić (do 3 m-cy)

Niedawno tworząc wpis na blogu, pisałam, że pogoda nas rozpieszcza. Cofam to. Jest paskudnie. Wilgotno, wietrznie i nie widziałam słońca od kilku dni. Co nie zmienia faktu, że do pracy nadal dojeżdżam na rowerze (te mokre majtki to teraz serio moje życie). W weekendy też nie mogę wysiedzieć w domu. Z resztą nasze dzieci (zwłaszcza Witek) potrafią wychodzić na boisko nawet w deszcz. Chyba mamy dosyć covidowej izolacji i odruchowo od niej stronimy.

Ja wychodzę na rower wieczorami, kiedy na ulicach jest mało ludzi a na ścieżce rowerowej jeszcze mniej. Traktuję to jako chwilę wolności, czas na zebranie myśli, czas na aktywny odpoczynek.

Udostępniam lokalizację mężowi na Whatsapp’ie i wyruszam.

Wraz ze zmianą pogody, zauważyłam też, że zmienił się mi już smak, na dania jesienno-zimowe. Jakoś nie ciągnie mnie to chrupiących sałatek ani koktajli owocowych. Czy wy też już potrzebujecie więcej energii?

Za to zupy, zapiekanki, makarony – proszę bardzo i to z dokładką!

Ta zapiekanka pasterska bardzo pasuje do powyższego repertuaru. Jest szybka w przygotowaniu i całkiem niekłopotliwa w dzieleniu, odgrzewaniu, przechowywaniu, przekombinowywaniu. My już ją uwielbiamy!

zapiekanka pasterska

Zapiekankę można przygotować z dodatkiem mięsa lub w wersji wegetariańskiej. Można użyć klasycznych warzyw takich jak:

  • cebula
  • marchew
  • groszek
  • nać selera

albo dodać więcej:

  • pieczarki
  • czerwona/biała fasola
  • kukurydza
  • dynia
  • papryka

zapiekanka pasterska

Potrzebujecie przytulasa… kulinarnego?

Zróbmy razem zapiekankę pasterską!

Zapiekanka pasterska

Porcje 6 porcji

Składniki

Składniki główne do zapiekanki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 500 g mięsa mielonego wołowego można pominąć ten składnik i dodać więcej marchewki i groszku lub innych warzyw
  • 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 laski selera naciowego, pokrojonego w kostkę
  • 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 500 ml wywaru warzywnego lub wody
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 szt listków laurowych
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 filiżanka mrożonego groszku
  • sól/pieprz

Składniki na puree ziemniaczane

  • 1,2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 200 ml mleka
  • 100 g jogurtu greckiego
  • sól/pieprz
  • ew. 1 łyżka masła

Instrukcja

Przygotuj puree ziemniaczane

  • Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy praską, dodajemy do nich mleko, jogurt i przyprawiamy. Można też dodać 1 łyżkę masła, jeżeli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję.

Podsmaż mięso

  • W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż się zarumieni, krusząc drewnianą łyżką podczas gotowania. Ugotowaną wołowinę przełóż drewnianą łyżką na osobny talerz i odstaw.

Podsmaż warzywa

  • Na tej samej patelni smaż cebulę przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewkę, seler, czosnek i smaż jeszcze przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną.

Dodaj mąkę i wywar warzywny

  • Wymieszaj mąkę z mieszanką warzyw, aż do uzyskania jednolitego połączenia, a następnie smaż jeszcze przez 1 minutę, często mieszając. Dodać wywar warzywny, a następnie drewnianą łyżką zeskrob wszelkie zarumienione kawałki, które przykleiły się do dna naczynia.
    Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek i mrożony groszek. Kontynuuj gotowanie, aż sos zacznie się gotować. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń i wyrzuć liście laurowe. Dodaj ugotowane mięso. Spróbuj i przypraw do smaku.

Ułóż zapiekankę w naczyniu

  • Przełóż masę mięsno-warzywną do naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i rozprowadź równomiernie na dnie. Ułóż na wierzchu puree ziemniaczane.

Upiecz zapiekankę

  • Ponieważ wszystkie składniki są już ugotowane, pieczenia nie trwa długo. Wystarczy wstawić zapiekankę na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

zapiekanka pasterska

 

 

Leave a Comment