LADING

pizza z burratą

Pizza z burratą to po pizzy z gruszką i orzechami moja ulubiona wersja tego drożdżowego placka. Taka prosta, jednocześnie tak elegancka. 

pizza z burratą

Przed nami cały nowy rok co oznacza około 365 dni, w których będziemy się zastanawiać co ugotować. W tym roku zdecydowanie stawiam na proste i sprytne rozwiązania.

Ostatnio dużo częściej zdarza mi się gotować na kilka dni lub w weekend przygotowywać sobie część składników na obiad, aby w tygodniu przygotować wszystko szybko ale też smacznie. Poza tym planowanie z wyprzedzeniem pozwala na rozsądniejsze zakupy i mniejsze marnowanie jedzenia co jest dla mnie bardzo ważne.

Pizza wydaje się być jednym z trudniejszych  dań do przygotowania, nie mówiąc już o robieniu pizzy w środku tygodnia. Jednak chciałabym nieco obalić ten mit. Myślę, że największym wyzwaniem w przygotowywaniu pizzy jest zrobienie ciasta. To prawda, że zazwyczaj trzeba je kilkukrotnie zagniatać i pozwolić wyrastać 2-3 razy. Jednak jest na to sposób. Mrożenie surowego ciasta do pizzy jest absolutnie świetnym sposobem na zaoszczędzenie czasu. Przygotowując ciasto do pizzy, zrób więcej porcji, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika. Kiedy będziesz planować pizzę w tygodniu, wystarczy, że rano wyjmiesz kulkę ciasta na blat i pozwolisz aby przez kilka godzin spokojnie się rozmrażała.

ciasto do pizzy

Następnie pozostanie tylko przygotowanie bardzo prostego sosu pomidorowego i ulubionych dodatków. Kiedy mam mało czasu używam całych pomidorów z puszki, które rozgniatam w dłoniach i rozprowadzam po rozwałkowanej pizzy z odrobiną oliwy i soli.

Pieczenie pizzy trwa w temperaturze 250 stopni około 5 minut. Zakładając, że ma się gotowe ciasto, domową pizzę można przygotować w mniej niż 20 minut. To jest danie z kategorii ekspres! Plus można dzięki niej wspaniale wyczyścić lodówkę ze wszelkich resztek.

pizza z burratą

Pizza z burratą należy do tych, które nie wymagają skomplikowanych składników a potrafi podbić serca i podniebienia. Ja od pewnego czasu robię ją zgodnie z tym jak zaserwowaną mi ją w jednej z wrocławskich pizzerii – Pizza Si. Margherita + rukola + burrata + oliwa.  W niektórych pizzeriach jadłam burratę upieczoną, natomiast dużo bardziej smakuje mi świeża burrata, którą niczym śmietanę można rozprowadzić po upieczonej pizzy. Moim zadaniem świetnie komponuje się też ze świeżą rukolą.

Jeżeli jeszcze nie próbowałeś burraty, bardzo zachęcam. Ja kupuję ją w Biedronce i uważam, że jest ona bardzo dobrej jakości. Burrata z zewnątrz przypomina mozzarellę, natomiast w środku skrywa coś na wzór gęstej, bardzo delikatnej śmietany. Coś pysznego!

pizza z burratą

Pizza z burratą to bardzo prosta, jedocześnie niezwykle elegancka wersja przez wszystkich uwielbianego drożdżowego placka.
Czas przygotowania 10 minutes
Czas gotowania 25 minutes
Czas przygotowania całego przepisu 35 minutes

Składniki  

  • ciasto na pizzę
  • nieco mąki do ponownego rozwałkowania rozmrożonego ciasta

szybki sos pomidorowy

  • 650  ml  passaty pomidorowej
  • 1-2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią ja używam mieszanki Kamis możesz użyć zwykłej suszonej bazylii i suszonego czosnku zamiast. Po 1 łyżeczce każdej przyprawy.
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ok 100 ml wody

dodatki

  • ok. 150 g mozzarelli na osobę tartej bądź porwanej w dłoniach
  • 1 opakowanie rukoli
  • po 0,5-1 szt burraty na osobę
  • oliwa do skropienia upieczonej pizzy

Instrukcja

  • Ten przepis zakłada korzystanie z wcześniej przygotowanego ciasta do pizzy zgodnie z TYM przepisem.
  • Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni, grzanie góra-dół. Przygotowujemy szybki sos pomidorowy z powyższych składników lub po prostu zgniatamy w dłoniach kilka pomidorów malinowych z puszki i przyprawiamy szczyptą soli i oliwy.
  • Rozmrożone ciasto rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką na cienki placek, taki aby zmieścił się na blachę jaką dysponujemy.
  • Blachę wykładamy pergaminem do pieczenia lub natłuszczamy. Uwaga! Większość pergaminów do pieczenia przystosowana jest tylko do 220 stopni max. Jeżeli chcesz użyć pergaminu, natłuść go olejem albo oliwą aby się nie spalił.
  • Placek wykładamy na blachę, smarujemy sosem pomidorowym. Na sos wykładamy mozzarellę i wstawiamy do piekarnika na około 5 minut. Pizza będzie się piekła różnie w różnych piekarnikach. Wyznacznikiem upieczonej pizzy jest lekko rumiane ciasto na brzegach, całkowicie roztopiona, miejscami zarumieniona mozzarella.
  • Po upieczeniu pizzę dekorujemy świeżą rukolą, całą bądź połówką burraty i polewamy oliwą. Serwujemy od razu.

pizza z burratą

 

Leave a Comment