500gmięsa mielonego wołowegomożna pominąć ten składnik i dodać więcej marchewki i groszku lub innych warzyw
1biała cebula, pokrojona w kostkę
2marchewki, pokrojone w kostkę
2laskiselera naciowego, pokrojonego w kostkę
4ząbkiczosnku, wyciśnięte
2łyżkimąki pszennej
500mlwywaru warzywnego lub wody
2łyżkikoncentratu pomidorowego
2sztlistków laurowych
1łyżeczkasuszonego tymianku
1filiżankamrożonego groszku
sól/pieprz
Składniki na puree ziemniaczane
1,2kgugotowanych ziemniaków
200mlmleka
100gjogurtu greckiego
sól/pieprz
ew. 1 łyżka masła
Przygotowanie
Przygotuj puree ziemniaczane
Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy praską, dodajemy do nich mleko, jogurt i przyprawiamy. Można też dodać 1 łyżkę masła, jeżeli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Podsmaż mięso
W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż się zarumieni, krusząc drewnianą łyżką podczas gotowania. Ugotowaną wołowinę przełóż drewnianą łyżką na osobny talerz i odstaw.
Podsmaż warzywa
Na tej samej patelni smaż cebulę przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewkę, seler, czosnek i smaż jeszcze przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną.
Dodaj mąkę i wywar warzywny
Wymieszaj mąkę z mieszanką warzyw, aż do uzyskania jednolitego połączenia, a następnie smaż jeszcze przez 1 minutę, często mieszając. Dodać wywar warzywny, a następnie drewnianą łyżką zeskrob wszelkie zarumienione kawałki, które przykleiły się do dna naczynia.Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek i mrożony groszek. Kontynuuj gotowanie, aż sos zacznie się gotować. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń i wyrzuć liście laurowe. Dodaj ugotowane mięso. Spróbuj i przypraw do smaku.
Ułóż zapiekankę w naczyniu
Przełóż masę mięsno-warzywną do naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i rozprowadź równomiernie na dnie. Ułóż na wierzchu puree ziemniaczane.
Upiecz zapiekankę
Ponieważ wszystkie składniki są już ugotowane, pieczenia nie trwa długo. Wystarczy wstawić zapiekankę na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.