Ten przepis jest dla wszystkich, którzy nie piekli jeszcze nigdy chleba, a chcieliby spróbować. Nie wymaga nic innego jak tylko postępowania zgodnie ze wskazówkami a napewno się uda.
Ten chleb ma apetyczną, chrupiącą skórkę i miękki i wilgotny środek. Bardzo dobrze się nadaje jako dodatek do zup, czy maczania w pysznych pastach i sosach lub jako chleb do masła. Możesz go pokroić na kromki albo porwać w dłoniach na kawałki.
najprostszy drożdżowy chleb
Przepis na 2 niewielkie bochenki
Składniki
- 8 g suszonych drożdży
- 6 filiżanek mąki pszennej //moje filiżanki mają dokładnie 250 ml//
- 1 i ½ łyżeczki soli
- 3 filiżanki wody o temperaturze pokojowej
Przygotowanie
Przygotowanie zaczynu:
- Zaczyn najlepiej jest przygotować wieczorem, aby miał czas //ok 12 godzin// aby wyrosnąć. W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki, aż się równomiernie połączą. Dodajemy wodę i mieszamy aż powstanie klejąca się lekko gumiasta masa. Można w tym momencie dodać kilka łyżek wody jeśli ciasto jest zbyt zbite. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na noc w stabilnej temperaturze pokojowej.
Pieczenie chleba:
- Piekarnik nastawiamy na 230 stopni. Przygotowujemy naczynie żaroodporne z przykrywką. Może to być garnek żeliwny. Wykładamy je papierem do pieczenia tak, aby papier pokrywał dno i boki naczynia. Naczynie wkładamy do piekatnika aby się nagrzało. Ciasto na chleb dzielimy na dwie porcje i z każdą postępujemy wg następujących wskazówek: ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę. Mąki powinno być tyle aby ciasto nie przyklejało się ani do rąk ani do blatu. Formujemy z ciasta okrągłą piłkę //która na pewno się mocno spłaszczy// i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Naczynie będzie gorące więc uważaj aby się nie poparzyć! Przykrywamy naczynie i pieczemy chleb przez około 20 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy przez kolejne 10 do 15 minut. Chleb powinien być koloru złocistego ale nie powinien być za bardzo przypieczony. Po ostudzeniu można od razu się nim zajadać. I oto daliście radę upiec pyszny chleb wy spryciarze jedni! 🙂
Poniżej zaczyn na jeden bochenek:
Tak prezentuje się pięknie wypieczony bochenek, pachnący i chrupiący na zewnątrz, miękki w środku.
Tak przygotowane ciasto odstawiam jeszcze na kilka minut w cieple miejsce do wyrosniecia i wstawiam na jedna godzine do piekarnika nagrzanego do temp. Kiedy pieklem ten chleb po raz pierwszy, po wyjeciu z piekarnika odczekalem jakies 15 minut, bo po prostu nie moglem dluzej wytrzymac, i odkroilem ciepla jeszcze pietke.
Powodzenia! Mam nadzieję, że będzie Ci smakował. Zapraszam również po inne przepisy na domowe chleby.
Dzieki za tak dokladny przepis, moze wreszcie sie zdecyduje upiec swoj pierwszy domowy chleb