6 filiżanek mąki pszennej //moje filiżanki mają dokładnie 250 ml//
1 i ½ łyżeczki soli
3 filiżanki wody o temperaturze pokojowej
Przygotowanie
Przygotowanie zaczynu:
Zaczyn najlepiej jest przygotować wieczorem, aby miał czas //ok 12 godzin// aby wyrosnąć. W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki, aż się równomiernie połączą. Dodajemy wodę i mieszamy aż powstanie klejąca się lekko gumiasta masa. Można w tym momencie dodać kilka łyżek wody jeśli ciasto jest zbyt zbite. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na noc w stabilnej temperaturze pokojowej.
Pieczenie chleba:
Piekarnik nastawiamy na 230 stopni. Przygotowujemy naczynie żaroodporne z przykrywką. Może to być garnek żeliwny. Wykładamy je papierem do pieczenia tak, aby papier pokrywał dno i boki naczynia. Naczynie wkładamy do piekatnika aby się nagrzało. Ciasto na chleb dzielimy na dwie porcje i z każdą postępujemy wg następujących wskazówek: ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę. Mąki powinno być tyle aby ciasto nie przyklejało się ani do rąk ani do blatu. Formujemy z ciasta okrągłą piłkę //która na pewno się mocno spłaszczy// i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Naczynie będzie gorące więc uważaj aby się nie poparzyć! Przykrywamy naczynie i pieczemy chleb przez około 20 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy przez kolejne 10 do 15 minut. Chleb powinien być koloru złocistego ale nie powinien być za bardzo przypieczony. Po ostudzeniu można od razu się nim zajadać. I oto daliście radę upiec pyszny chleb wy spryciarze jedni! :-)
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/najprostszy-drozdzowy-chleb/