Łosoś po toskańsku to pomysł na szybki i bardzo efektowny obiad, który będziesz chcieć jeść na okrągło. U nas w domu to klasyk, gdy mamy chrapkę na rybę.
Łosoś po toskańsku to doprawdy nieprawdopodobnie pyszne danie. Połączenia aromatycznego łososia z soczystymi pomidorami, pachnącą bazylią i szpinakiem jest doskonałe. Wszystkie składniki komplementują się nawzajem i uderzają w nasze kubki smakowe jak fajerwerki.
Ten przepis wymaga nie więcej niż 15 minut przygotowań. Praktycznie tyle ile będzie gotował się ryż czy kasza. Do tego dania lubię używać TĄ patelnię. To solidna żeliwna patelnia, która równomiernie się nagrzewa i doskonale trzyma ciepło. Można jej używać w piekarniku, co często wykorzystuję przygotowując suflety czy zapiekanki.
Łosoś po toskańsku
Składniki
- 500 g świeżego lub mrożonego łososia bez skóry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 400 g pomidorków koktajlowych
- 2 garści szpinaku (ok 100g)
- 200 g śmietany 18%
- 50 g startego parmezanu
- kilka liści posiekanej bazylii, pietruszki
Instrukcja
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę. Dopraw łososia solą i pieprzem. Smaż łososia 6 minut z jednej strony i około 2 minuty z drugiej. Przełóż łososia na talerz.
- Wrzuć na pustą patelnię pomidorki koktajlowe i po 1 minucie dodaj czosnek. Mieszaj aby pomidorki przyrumieniły się z każdej strony.
- Gdy pomidorki zaczną pękać dodaj szpinak i dobrze wymieszaj. Gotuj razem aż szpinak zacznie mięknąć.
- Dodaj śmietanę, parmezan, świeże zioła, duś wszystko razem przez około 2 minuty.
- Przełóż z powrotem łososia na patelnię i duś wszystko razem przez 2-3 minuty.
- Łososia podawaj z ryżem lub kaszą, posypanego świeżymi liśćmi bazylii.
Inne przepisy z łososiem, które możesz wypróbować:
⇒ sałatka z awokado i łososiem
⇒ prosta kanapka z łososiem rukolą i awokado
⇒ sałatka z łososiem awokado i borówkami