Dania jednogarnkowe należą do moich ulubionych. Po całym gotowaniu mam do umycia tylko garnek i ew. przykrywkę a gotuję pełnowarościowy posiłek: ryż, chude mięso, warzywa. Risotto, którym się tak zachwycam świetnie nadaje się do spakowania na drogę, można je jeść na ciepło i na zimno. Co więcej, risotto dobrze się odgrzewa //mikrofalówka, rondelek z odrobiną wody itp//. Jeśli myślisz o prostym daniu na dwa dni to risotto jest bardzo wdzięcznym rozwiązaniem.
Do przygotowania tego dania potrzebne są tylko podstawowe składniki, które bez problemu dostaniesz o każdej porze roku w pierwszym lepszym sklepie spożywczym. Risotto zdecydowanie należy do moich comfort foods. Jeśli chcesz aby ridotto było daniem aromatycznym i bardziej smakowitym, do gotowania ryżu wykorzystaj uniwersalny wywar warzywny.
- 3 średnie marchewki
- 4 cebulki dymki
- 500 g ryżu na risotto bądź zwykłego
- 3 łyżki oliwy
- 300 g gotowanego kurczaka*
- 500 ml bulionu warzywnego
- 100 g startego parmezanu
- ½ pęczka natki pietruszki
- sól/pieprz ziołowy
- woda, ok. 500 ml
- W dużym 3 litrowym garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy poszatkowaną drobno cebulkę uli dusimy pod przykryciem. W tym czasie obieramy marchew i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Marchew dodajemy do cebuli, mieszamy i znowu przykrywamy (garnek powinien być na średnim ogniu).
- Kroimy kurczaka w drobną kostkę. Gdy marchew będzie już miękkawa dodajemy do niej ryż i zalewamy wywarem warzywnym, mieszamy i przykrywamy. Co kilka minut mieszamy ryż z warzywami aby nic się nie przypaliło.
- Gdy ryż wchłonie już ¾ płynu, dodajemy pokrojonego kurczaka, dobrze mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Jeśli trzeba fodajemy jeszcze nieco wody. Całość dobrze mieszamy, pamiętając aby zagarniać risotto z dna.
- Dodajemy starty parmezan //mieszamy//, posypujemy świeżą natkà pietruszki i serwujemy.
ABY bylo jeszcze bardziej kremowe dodaje 1 lyzke masla ,juz na Sam koniec jak wylacze risotto