LADING

babeczki z serem i owocami

Babeczki z serem i owocami to wypieczone do perfekcji perły. Soczyste, nie za słodkie, miękkie i w dodatku pełne zdrowych składników. Świetnie zastąpią drugie śniadanie czy podwieczorek.

babeczki z serem i owocami

Nie może być tak źle na świecie, ponieważ te babeczki z serem i owocami są tutaj. Te muffinki to prawdziwe diwy wśród babeczek. Są wysadzane trzema rodzajami soczystych owoców jagodowych, otoczone kremową warstwą sernika i chrupiące na wierzchu. Są puszyste, ale też kruche, nie za słodkie, ale też bardzo smaczne.

Jeżeli tak jak ja, uważasz, że połączenie sera, owoców i płatków owsianych to zdrowa przekąska – koniecznie upiecz te babeczki!

Na blogu znajdziesz wiele różnych przepisów na babeczki, na przykład: babeczki brownie z dynią, szybkie babeczki z borówkami, korzenne babeczki z dynią i czekoladą lub puszyste babeczki z cukinią i oliwą.

Te babeczki z serem i owocami to jednak trochę inne bestie. Wymagają odrobinę więcej przygotowań ze względu na warstwę sernika (#warto) a dodatek 3 różnych owoców (wiśnie, jagody i maliny) wynosi te babeczki na inny poziom.

babeczki z serem i owocami

Te perły to prawdziwy przysmak!

Są czymś wyjątkowym, zabawnym, małym, wykonalnym i bardzo smacznym projektem – nadążasz? To nie jest zwykła muffinka, ale muffinka SERNIKOWA. Babeczka sernikowa z potrójnymi jagodami.

Są muffinowym odpowiednikiem machnięcia czerwoną szminką i świeżego manicure. Coś takiego, kiedy potrzebujesz czegoś ekstra aby poczuć, że ten dzień jest trochę bardziej wyjątkowy.

Co w ostatnim czasie chyba można powiedzieć o większości dni 😉

babeczki z serem i owocami

Pomysł na te babeczki wziął się po części z przepisu z cudownego bloga Sallys Baking Addiction, jednak mocno go odchudziłam. Mąka została w nich zastąpiona w 50% płatkami owsianymi i zamiast maślanej kruszonki, posypałam je płatkami owsianymi. Generalnie co chcę powiedzieć – jedzcie je bez żadnych wyrzutów sumienia, częstujcie dzieci, sąsiadów, babcie i rodzeństwo. Każdy potrzebuje te babeczki w swoim życiu, pomóżcie im to sobie uświadomić 🙂

babeczki z serem i owocami

babeczki z serem i owocami

Babeczki z serem i owocami to wypieczone do perfekcji perły. Soczyste, nie za słodkie, miękkie i w dodatku pełne zdrowych składników. Świetnie zastąpią drugie śniadanie czy podwieczorek.
Czas przygotowania 20 mins
Czas gotowania 20 mins
Czas przygotowania całego przepisu 40 mins
Porcje 12
Potrzebne przyrządy
  • foremka na 12 muffinów

Składniki  

warstwa sernikowa

  • 250 g dowolnego twarogu
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki ksylitolu bądź innego sypkiego słodzika

babeczki

  • 150 g masła o temperaturze pokojowej 3/4 kostki
  • 4 łyżki ksylitolu lub innego sypkiego słodzika
  • 2 jajka
  • 1 białko jaja
  • 125 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 150 g mąki pszennej 1 szklanka
  • 150 g płatków owsianych błyskawicznych plus 2 łyżki do posypania babeczek ok. 1 szklanka
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1 opakowanie mieszanki mrożonych owoców jagodowych Hortex (bez truskawek) truskawki są za duże do tych babeczek, można je wykorzystać do koktajlu 🙂

Instrukcja

masa sernikowa

  • Przy pomocy miksera ubijamy ser z żółtkiem i ksylitolem.

masa na babeczki

  • Nagrzewamy piekarnik do 205 stopni. Ubijamy mikserem masło z ksylitolem. Dodajemy jajka, jogurt, ekstrakt waniliowy.
  • W oddzielnej misce mieszamy suche składniki: mąkę, płatki owsiane (1 szklanka), sodę, proszek do pieczenia, sól.
  • Mieszamy mokre składniki z suchymi. Na koniec dodajemy zamrożone owoce i mieszamy.

układanie warstw babeczek

  • Do tych babeczek używałam metalowych foremek o przekroju 7 cm (są one nieco większe niż tradycyjne papilotki) ale klasyczne też będą dobre.
  • Na dnie układamy 1 czubatą łyżkę masy babeczkowej, następnie 1 łyżkę masy sernikowej i jeszcze jedną czubatą łyżkę masy babeczkowej. Następnie posypujemy babeczki płatkami owsianymi.
  • Babeczki pieczemy przez 5 minut w temperaturze 205 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 15-18 minut. Voila! Udało się! Babeczki studzimy i zajadamy mrucząc z zadowolenia.

babeczki z serem i owocami

Leave a Comment