Szybkie babeczki z borówkami to idealny składnik szkolnej śniadaniówki twojego dziecka. Przygotujesz je w 10 minut, upieczesz w 20. Plus zawierają mnóstwo zdrowych składników.
Jednak światło o godzinie 6.30 rano jest cudowne! Piekłam te babeczki w środku tygodnia z myślą o szkolnych śniadaniówkach dzieci o nie miałam czasu zrobić zdjęć zaraz po upieczeniu bo … poszłam spać. Wstałam rano i okazało się, że jest bardzo ładny poranek. Robienie zdjęć o tej porze było bardzo satysfakcjonujące ⇑⇑⇑
Od razu jak szybkie babeczki z borówkami wyszły z piekarnika, wiedziałam, że będą hitem i chciałam jak najszybciej podzielić się przepisem na blogu. Są wspaniałym urozmaiceniem śniadaniówki do szkoły. Są słodką ale zdrową przekąską zawierającą płatki owsiane, jogurt grecki oraz pełnoziarnistą mąkę typu 1850. Do tego pełne soczystych borówek. Już wiecie, że to ma sens!
Same babeczki przygotowuje się dosłownie w 10 minut. Pieczenie trwa 18-22 minuty, także wszystko jest gotowe w pół godziny. Dlatego babeczki można przygotować wieczorem, gdy dzieci już śpią a ty w tym czasie robisz sobie herbatę w międzyczasie zerkając na Netflixa.
Coś co absolutnie uwielbiam w tych babeczkach to to, że z wierzchu mają przypieczoną, trochę ciągnącą się skórkę a wewnątrz sprężysty, soczysty dzięki borówkom miąższ. Co więcej, doskonal;e się przechowują w lodówce przez 5 dni i bezproblemowo się mrożą. Z tego przepisu wychodzi 12 babeczek.
Do tych babeczek użyłam papilotek do babeczek Sponge Bob Kanciastoporty, które kupiłam w Rossmannie.
szybkie babeczki z borówkami
Składniki
- 200 g jogurtu greckiego
- 2 szt świeżych jajek ekologicznych
- 80 g masła migdałowego bądź orzechowego
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 160 g płatków owsianych błyskawicznych bądź górskich
- 50 g mąki pełnoziarnistej typu 1850 w zasadzie każda mąka pełnoziarnista będzie dobra
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 g świeżych borówek mogą być też świeże jeżyny bądź żurawina
Instrukcja
- Nagrzewamy piekarnik do 215 stopni. Blaszkę do pieczenia babeczek wykładamy papilotkami.
- W średniej misce mieszamy trzepaczką wszystkie mokre składniki czyli jogurt grecki, jajka, masło migdałowe, miód oraz ekstrakt waniliowy.
- W dużej misce mieszamy suche składniki czyli: płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon.
- Powoli wlewamy suche składniki do mokrych i mieszamy łyżką tylko do momentu połączenia się wszystkich składników. Nie mieszamy za długo. Wsypujemy borówki i łopatką/łyżką mieszamy aby połączyły się z masą.
- Przekładamy łyżką ciasto do foremek na babeczki tak aby ciasto sięgało do brzegów papilotek. babeczki urosną tylko trochę. Wstawiamy do piekarnika.
- Po 5 minutach pieczenia, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez około 14-16 minut. Upieczone babeczki będą bardzo miękkie gdy będą świeżo wyjęte z piekarnika. Gdy ostygną, stwardnieją.
Inne przepisy na babeczki do wypróbowania:
⇒ potrójnie czekoladowe babeczki
⇒ pistacjowe babeczki z truskawkową polewą
⇒ puszyste babeczki z cukinią i oliwą
(1) Comment