Słodycze są stałym elementem naszego domowego jadłospisu. Mamy taką zasadę, że w weekendy pozwalamy sobie na łasowanie. Ponieważ bardzo kocham swoje trzy szkraby, staram się aby słodkie dania/słodycze/desery, które jedzą, były wartościowe, niosły składniki odżywcze i nie były tylko źródłem pustych kalorii i smaku. Dlatego właśnie często przemycam w ciastach, plackach, koktajlach „coś” – najczęściej warzywa, które normalnie pewnie by się w nich nie znalazły. Część mojej rodziny trochę patrzy na to z przekąsem natomiast to co mi przyświeca to to, że w ten sposób wzbogacam, urozmaicam skład żywności jaką dostają moje dzieci. Dopóki im to pasuje, to mi tym bardziej.

czekoladowa baba z burakiem

 

Drukuj

Przepis na formę na babkę z kominkiem o średnicy około 25 cm:

Składniki

Suche składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki kakao
• ¾ szklanki ksylitolu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Mokre składniki:

• 2 szklanki puree z pieczonego buraka – to są około 3 upieczone spore buraki.*
• ⅓ szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady, dokładnie posiekanej

Polewa czekoladowa:

• ½ tabliczki gorzkiej czekolady
• ⅓ szklanki mleka
• ⅓ szklanki kakao

Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce po­łą­czyć wszyst­kie suche skład­ni­ki; w mniej­szej misce po­łą­czyć wszyst­kie mokre składniki.
2. Mokre skład­ni­ki dodać do su­chych, dokładnie wymieszać i dodać po­sie­ka­ną cze­ko­la­dę. Dużą formę na babkę do­kład­nie posmarować olejem, wlać cia­sto i piec około 55 – 65 minut lub do su­che­go pa­tycz­ka. Przed wy­ję­ciem cia­sta na­kłuć drewnianym pa­tycz­kiem, jeśli pa­ty­czek jest wil­got­ny do­pie­kać kilka ko­lej­nych minut, aż do mo­men­tu kiedy bę­dzie suchy po wbi­ciu.
3. W mię­dzy­cza­sie w małym ron­del­ku pod­grzać goezką cze­ko­la­dę, mleko i kakso. Gdy powstanie gładka emulsja, zostawić do wystudzenia. Gdy polewa będzie gęstawa polać nią ciasto.

Wskazówki

*Jak przygotować puree z buraka: 3-4 buraki zawinąć w folię aluminiową i piec około 30-40 minut w zależności od wielkości warzywa. Następnie po ostudzeniu obrać ze skóry i zmiksować blenderem na gładki mus. Ważne aby puree było jak najdokładniej zmiksowane bez grudek.

3.5.3226