Jeśli wciąż macie niedosyt truskawek i przy okazji szukacie sposobów, co z nich jeszcze przyrządzić to śpieszę z pomocą: może truskawkowa tarta będzie strzałem w dziesiątkę? Jest bardzo prosta w przygotowaniu i może być świetnym rozwiązaniem na urodzinowy tort, popis przed gośćmi bądź rodzinne weekendowe łasowanie.
Oto jak ją przyrządzić
tarta z truskawkami
Przepis na okrągłą formę do tarty o średnicy około 25 cm
Składniki
Składniki na kruchy spód:
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¼ szklanki otrębów pszennych
- ¼ szklanki mąki orkiszowej bądź innej pełnoziarnistej
- 200g masła bądź oleju kokosowego
- szczypta soli
- 4 łyżki ksylitolu
Składniki na masę:
- 800 g kremowego sera na sernik (najlepiej o jak najprostszym składzie: mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej)
- 4-5 łyżek ksylitolu
- Truskawki do dekoracji
Przygotowanie
- Składniki na suchy spód zmiksować w robocie kuchennym/malakserze. Masło powinno być w temperaturze pokojowej, pokrojone w kostkę. Następnie zagnieść ręką ciasto, wstawić do lodówki aby się schodziło. W tym czasie wymieszać ser z ksylitolem i odstawić. Truskawki umyć i obrać z szypułek. Następnie wysmarować tłuszczem formę do tarty. Schłodzone ciasto raczej nie będzie się dało wałkować, dlatego lepiej urywać po kawałku i dłońmi bądź widelcem rozprowadzać je po formie, tak, aby całe naczynie było równo pokryte. Ciasto piec w 180 stopniach przez około 25-30 minut – aż będzie miało złocisty kolor. Gdy ciasto wystygnie, wylać na nie ser i okładać truskawki. Ja jeszcze pokryłam truskawki delikatną warstwą galaretki truskawkowej przyrządzonej z kompotu truskawkowego bez cukru i żelatyny. Podgrzałam ⅔ szklanki kompotu, następnie rozpuściłam w nim 2 łyżeczki żelatyny. Gdy galaretka przestygła pokryłam nią truskawki używają pędzla.
- Całą tartę (w foremce) trzeba schłodzić przez około 2 godziny. Ciasto wyjmujemy z foremki przed samym podaniem.
