LADING

szarlotka z kratką

Wymarzona szarlotka z kratką to domowy deser dla całej rodziny. Składa się z warstw przyprawionych jabłek i kruchego spodu. Podaj ją z gałką lodów waniliowych aby dopieścić deser tip top.

szarlotka z kratką

Uważam, że najlepsze ciasta to te, które można serwować z lodami. Ciepłe ciasto, zimne lody, wszystko to miesza się w płynną, niebiańską miksturę. Tak dobrą, że wylizujemy talerzyk do sucha.

Szarlotka z kratką na pewno trzyma poziom tego typu deserów. Cynamonowe, soczyste jabłka, kruchy spód i waniliowe lody to połączenie warte grzechu. Możecie ułatwić sobie zadanie, przygotowując z wyprzedzeniem kruchy spód, wg mojego przepisu. Przepis uwzględnia 2 porcje ciasta, co jest dokładnie tyle ile będzie nam potrzeba do przygotowania spodu oraz kratki na wierzch szarlotki.

szarlotka z kratką

3 wskazówki do sukcesu

  1. Jabłka o jednakowej wielkości: Upewnij się, że plasterki jabłek mają jednakowy rozmiar. Dlaczego? Aby wszystkie kawałki upiekły się w takim samym stopniu. Chcesz, aby wszystkie miały cudownie chrupiącą i miękką konsystencję. Celuj w plastry o grubości około 0,5 cm. Jeśli plasterki jabłka są zbyt cienkie, po prostu zrobi się z nich papka. W tym cieście chcemy aby plasterki były wyczuwalne.
  2. Użyj tony jabłek: brzmi to bez raczej oczywiście, ale możesz się zdziwić, ile kawałków jabłek potrafi zmieścić się w tak małej foremce. Ułóż je tak wysoko, że wygląda to śmiesznie.
  3. Użyj odpowiedniej foremki: Aby z tej ilości kruchego ciasta udało się zrobić kratkę i spód, najlepiej użyć naczynia o przekroju 23 cm. Używam dokładnie foremki szklanej 23 cm Pyrex, Bake & Enjoy, o pojemności 1,3 litra. Można ją dostać na allegro poniżej 20 zł. Jeżeli nie masz takiej foremki, wybierz inną o jak najbardziej zbliżonej pojemności czyli w okolicy 1,5 litra.

 

szarlotka z kratką

szarlotka z kratką

Więcej przepisów na pyszne ciasta z owocami:

szarlotka z kratką

Wymarzona szarlotka z kratką to wymarzony domowy deser dla całej rodziny. Składa się z warstw przyprawionych jabłek i kruchego spodu. Podaj ją z gałką lodów waniliowych aby dopieścić deser tip top.
Czas przygotowania 2 hrs 30 mins
Czas gotowania 1 hr
Czas przygotowania całego przepisu 3 hrs 30 mins
Porcje 8
Potrzebne przyrządy
  • Foremka o pojemności 1,3-1,5 litra, o przekroju około 23 cm

Składniki  

  • 1 podwójna porcja ciasta kruchego na tarty
  • 6-7 szt jabłek, obranych i pokrojonych w 0,5 cm plasterki
  • 50 g ksylitolu lub zamiennika
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • brązowy cukier do posypania ciasta opcjonalnie

Instrukcja

  • Przygotuj kruchy spód do tarty wg przepisu we wskazówkach. Będzie to odpowiednia porcja na spód i wierzch szarlotki.
  • W dużej misce wymieszaj jabłka, ksylitol lub stosowany zamiennik, mąkę, skórkę i sok z cytryny, cynamon i imbir. Odstaw na bok i nastaw piekarnik na 200 stopni (grzanie góra-dół).
  • Foremkę nasmaruj tłuszczem.
    Połowę przygotowanego kruchego ciasta rozwałkuj w okrąg na posypanej mąką powierzchni. Placek powinien mieć około 30 cm przekroju. Delikatnie nawiń ciasto na wałek i rozwiń z powrotem nad foremką. Ułóż równomiernie i delikatnie przyciśnij palcami do dna naczynia. Nałóż łyżką masę jabłkową na spód ciasta.
  • Z drugiej porcji ciasta przygotuj kratkę (film instruktażowy we wskazówkach).
  • Jajko roztrzep z mlekiem i posmaruj dokładnie wierzch i brzegi ciasta. Jeżeli chcesz możesz posypać ciasto łyżką cukru aby stworzyć jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
  • Wstaw ciasto do piekarnika. Piecz w 200 stopniach przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 185 stopni i piecz kolejne 30 minut. Jeżeli brzegi będą się szybko przypiekać, można je zasłonić folią aluminiową w trakcie pieczenia.
  • Ciasto podajemy ostudzone. Podane prosto z piekarnika będzie przypominało wrzącą lawę!

szarlotka z kratką

 

 

 

(1) Comment

Leave a Comment