Wymarzona szarlotka z kratką to domowy deser dla całej rodziny. Składa się z warstw przyprawionych jabłek i kruchego spodu. Podaj ją z gałką lodów waniliowych aby dopieścić deser tip top.

Uważam, że najlepsze ciasta to te, które można serwować z lodami. Ciepłe ciasto, zimne lody, wszystko to miesza się w płynną, niebiańską miksturę. Tak dobrą, że wylizujemy talerzyk do sucha.

Szarlotka z kratką na pewno trzyma poziom tego typu deserów. Cynamonowe, soczyste jabłka, kruchy spód i waniliowe lody to połączenie warte grzechu. Możecie ułatwić sobie zadanie, przygotowując z wyprzedzeniem kruchy spód, wg mojego przepisu. Przepis uwzględnia 2 porcje ciasta, co jest dokładnie tyle ile będzie nam potrzeba do przygotowania spodu oraz kratki na wierzch szarlotki.

3 wskazówki do sukcesu

Jabłka o jednakowej wielkości: Upewnij się, że plasterki jabłek mają jednakowy rozmiar. Dlaczego? Aby wszystkie kawałki upiekły się w takim samym stopniu. Chcesz, aby wszystkie miały cudownie chrupiącą i miękką konsystencję. Celuj w plastry o grubości około 0,5 cm. Jeśli plasterki jabłka są zbyt cienkie, po prostu zrobi się z nich papka. W tym cieście chcemy aby plasterki były wyczuwalne.
Użyj tony jabłek: brzmi to bez raczej oczywiście, ale możesz się zdziwić, ile kawałków jabłek potrafi zmieścić się w tak małej foremce. Ułóż je tak wysoko, że wygląda to śmiesznie.
Użyj odpowiedniej foremki: Aby z tej ilości kruchego ciasta udało się zrobić kratkę i spód, najlepiej użyć naczynia o przekroju 23 cm. Używam dokładnie foremki szklanej 23 cm Pyrex, Bake & Enjoy, o pojemności 1,3 litra. Można ją dostać na allegro poniżej 20 zł. Jeżeli nie masz takiej foremki, wybierz inną o jak najbardziej zbliżonej pojemności czyli w okolicy 1,5 litra.

Więcej przepisów na pyszne ciasta z owocami:

Drukuj

szarlotka z kratką

Wymarzona szarlotka z kratką to wymarzony domowy deser dla całej rodziny. Składa się z warstw przyprawionych jabłek i kruchego spodu. Podaj ją z gałką lodów waniliowych aby dopieścić deser tip top.

Czas przygotowania 2 30

Czas gotowania 1

Czas przygotowania całego przepisu 3 30

Porcje 8

Potrzebne przyrządy

Foremka o pojemności 1,3-1,5 litra, o przekroju około 23 cm

Składniki

1 podwójna porcja ciasta kruchego na tarty
6-7 szt jabłek, obranych i pokrojonych w 0,5 cm plasterki
50 g ksylitolu lub zamiennika
2 czubate łyżki mąki pszennej
skórka i sok z 1 cytryny
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki suszonego imbiru
1 jajko
2 łyżki mleka
brązowy cukier do posypania ciasta opcjonalnie

Instrukcja

Przygotuj kruchy spód do tarty wg przepisu we wskazówkach. Będzie to odpowiednia porcja na spód i wierzch szarlotki.
W dużej misce wymieszaj jabłka, ksylitol lub stosowany zamiennik, mąkę, skórkę i sok z cytryny, cynamon i imbir. Odstaw na bok i nastaw piekarnik na 200 stopni (grzanie góra-dół).
Foremkę nasmaruj tłuszczem.
Połowę przygotowanego kruchego ciasta rozwałkuj w okrąg na posypanej mąką powierzchni. Placek powinien mieć około 30 cm przekroju. Delikatnie nawiń ciasto na wałek i rozwiń z powrotem nad foremką. Ułóż równomiernie i delikatnie przyciśnij palcami do dna naczynia. Nałóż łyżką masę jabłkową na spód ciasta.
Z drugiej porcji ciasta przygotuj kratkę (film instruktażowy we wskazówkach).
Jajko roztrzep z mlekiem i posmaruj dokładnie wierzch i brzegi ciasta. Jeżeli chcesz możesz posypać ciasto łyżką cukru aby stworzyć jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
Wstaw ciasto do piekarnika. Piecz w 200 stopniach przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 185 stopni i piecz kolejne 30 minut. Jeżeli brzegi będą się szybko przypiekać, można je zasłonić folią aluminiową w trakcie pieczenia.
Ciasto podajemy ostudzone. Podane prosto z piekarnika będzie przypominało wrzącą lawę!