LADING

ciasto ciasteczkowe brownie

A gdyby tak w jednym cieście połączyć brownie/murzynka i ciasteczka z czekoladą? Czy byście zaaprobowali? To ciasto ciasteczkowe brownie ma te wszystkie wymarzone warstwy i jest pycha!

Ciasto ciasteczkowe brownie

Przyznam, że zamierzałam najpierw opublikować inny przepis ale po tym jak opublikowałam TO ⬆⬆ zdjęcie w jednej grupie na facebooku //GOTOWANIE – przepisy, zdjęcia, porady// z prośbą o pomoc w wymyśleniu nazwy, okazało się, że zmiana planów. Przepis potrzebny na już!

Jednocześnie chciałam bardzo podziękować aktywnym członkom grupy, którzy bardzo starali się pomóc wymyślić nazwę dla tego ciasta. Jak nazwać ciasto, które jest połączeniem murzynka i ciasteczek z czekoladą? Ciasto murzysteczkowe? 😣 Kto by to chciał zjeść jak by na tym stanęło? Ale na szczęście jesteście wy – i wasze dużo rozsądniejsze pomysły. Stanęło na ciasto ciasteczkowe brownie ale muszę tutaj wspomnieć jeszcze 2 inne pomysły, które zapadły mi w pamięć: pszczółka i … szerszeń 😂. Pierwsze nawiązuje do kolorystyki ciasta a drugie “to ciasto wygląda tak kusząco, że trzeba się go bać jak szerszenia bo zniknie szybciej niż się go robi”. Niech mi ktoś podważy logikę tego rozumowania… nie ma szans!

Ciasto ciasteczkowe brownie

To ciasto przygotowałam dokładnie 3 maja tego roku, kiedy moje dzieci były przez 2 dni z dziadkami na wsi a ja z mężem musieliśmy wrócić na oficjalne uroczystości do Warszawy. W czasie kiedy Michał był na “herbatce u Prezydenta” ja mając wolną chwilę i perpektywę powrotu do dzieci następnego dnia upiekłam właśnie ciasto ciasteczkowe brownie bo tak chyba ostatecznie je nazwiemy. Podwójny deser w jednej porcji ciacha.

Ciasto ciasteczkowe brownie

Jak by tu jeszcze się pozachwycać tym ciastem? Jak widzisz na zdjęciach jest to dosyć wysokie ciasto i czekanie aż wystygnie może sprawiać niektórym (Ja! Ja!) kłopoty. Jeżeli cierpliwość to nie jest twoje drugie imię możesz pokroić niewystudzone do końca ciasto i polać je rozprowadzoną z mlekiem gorzką czekoladą albo podać z lodami, które rozleją się po ciepłym wierzchu ciasta. Magia i fajerwerki 🎆.

Ciasto ciasteczkowe brownie

ciasto ciasteczkowe brownie
 
Przepis na formę 22 cm
Składniki
warstwa ciasteczkowa
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczko skrobii kukurydzianej
  • 1 łyżeczka sody
  • ⅔ łyżeczki soli
  • 170 g masła o temperaturze pokojowej czyli wyjętego z lodówki na 1 godzinę przed przystąpieniem do pracy.
  • 100 g ksylitolu
  • 1 duże jajko o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 200 g gorzkiej czekolady posiekanej w kostkę
wartwa brownie
  • 120 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady posiekanej w kostkę
  • 100 g ksylitolu
  • 3 duże jajka o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 80 g mąki pszennej
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • ½ łyżeczki soli
Przygotowanie
  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
warstwa ciasteczkowa
  1. Formę na ciasto natłuszczamy lub kładziemy na spód papier do pieczenia. Od razu wskazówka: jeśli będziesz używać formy z wyjmowanym dnem uważaj ponieważ stopione masło może w piekarniku wyciekać na stykach i przypalać się w piekarniku. Dlatego lepiej jest użyć tutaj np. okrągłe naczynie żaroodporne o średnicy około 22 cm.
  2. W misce mieszamy mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i sodę.
  3. W oddzielnej misce ubijamy na gładko masło i po 2 minutach dodajemy ksylitol i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wbijamy jajko i wlewamy ekstrakt waniliowy. Miksujemy przez minutę na wysokich obrotach.
  4. Powilo dodajemy suche składniki do mokrych. Ja to robię w 3 turach. Mieszam tylko tak aby składniki się połączyły. Nic się nie stanie jak nie będą idealnie wymieszane. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę.
  5. Masą ciasteczkową wykładamy spód foremki i dosyć mocno dociskamy ciasto do dna naczynia.
Warstwa brownie
  1. Masło i czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce ale ostrożnie aby się nie przypaliło. Kiedy powstanie gładka emulsja, odstawiamy na około 5 minut do przestygnięcia aby jajka się nie ścięły. Dodajemy jajka, ksylitol i wanilię.
  2. Następnie po mału i delikatnie dodajemy mąkę, sól i kakao.
  3. Warstwę brownie (która będzie gęsta) wylewamy na warstwę ciasteczkową i pieczemy około 45 minut albo do momentu aż drewniany patyczek włożony w środek ciasta będzie już tylko lekko wilgotny. Ze względu na różnice w piekarnikach ciasto może się w niektórych przypadkach piec do 60 minut.
  4. Po upieczeniu ciasto studzimy.

Ciasto ciasteczkowe brownie

 

 

2 komentarze

  • Agnieszka
    Maj 9, 2018 at 4:43 am

    Na spotkaniach z Prezydentem to się Kręgliccy wykazują sztuką kulinarną 😉 Małżonek jak stamtąd wraca to mówi nieraz “jadłem coś, dobre było ale nie wiem co to” 😂

  • Joanna
    Maj 8, 2018 at 5:59 pm

    Uuuuuu..wygląda rewelacja i pewnie tak smakuje. Czy małżonek wziął kawałek na spotkanie z Prezydentem???

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.