Delikatnie słodkie ciasteczka owsiane z żurawiną są mięsiste, puszyste i miękkie w środku. Oprócz tego zawierają słuszną porcję skórki pomarańczowej i świetnie sprawdzą się jako przekąska w szkolnej śniadaniówce.
Ciasteczka owsiane? Zawsze poproszę!
Zwłaszcza, jeżeli nie są za słodkie. Chętnie dodaję je do śniadaniówki szkolnej moich dzieci.
Bardzo dobrze się przechowują – do 2 tygodni w suchym miejscu. Oczywiście zakładając, że schowasz je bardzo głęboko aby domownicy cichaczem ich nie wyjedli.
Jest to duże ułatwienie – pieczesz raz a masz zapas na długi czas 😉
Kryterium udanych ciastek
- Muszą być PUSZYSTE. Nie chcę cienkich, suchych i łamliwych ciastek.
- Lekko chrupiące na brzegach, ale super miękkie w środku.
- Jednocześnie, muszą być na tyle łatwe do pogryzienia, aby się nie rozpadły lub nie pękły na pół!
Te ciasteczka owsiane z żurawiną spełniają wszystkie te trzy kryteria.
Bardzo fajnie równoważy się w nich delikatny słodki smak oraz lekko kwaśne nuty!
Plus te ciasteczka owsiane z żurawiną i pomarańczą są naprawdę łatwe do zrobienia. Tylko upewnij się, że planujesz ich pieczenie z wyprzedzeniem, ponieważ ciasto musi być schłodzone przez co najmniej 45 minut przed pieczeniem.
Zaufaj mi, są warte 45 minut czasu oczekiwania.
Inne pyszne ciastka warte upieczenia:
- ciasteczka śniadaniowe
- ciasteczka z herbatą earl-grey
- super miękkie ciasteczka z czekoladą
- ciasteczka owsiane z rodzynkami
ciasteczka owsiane z żurawiną
Składniki
- 200 g masła o temperaturze pokojowej
- 50 g jogurtu greckiego ok. 2 łyżki
- 4 łyżki ksylitolu lub innego słodzika
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g mąki pszennej można użyć 125g mąki orkiszowej i 125 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody
- 300 g płatków owsianych błyskawicznych
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 120 g suszonej żurawiny
Instrukcja
- Masło ubijamy mikserem z ksylitolem i wanilią. Następnie dodajemy po 1 jajku na raz i ubijamy jajka z masłem. Na koniec dodajemy jogurt grecki i miksujemy razem ok 30 sekund.
- W drugiej dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól, sodę oczyszczoną i płatki owsiane.
- Dodajemy suche składniki do mokrych składników w dwóch partiach, miksując na niskich obrotach. Następnie dodajemy skórkę pomarańczową i suszoną żurawinę.
- Schładzamy ciasto w lodówce około 45 minut lub nawet do 3 dni.
- Po schłodzeniu rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Przygotowujemy dwie duże blachy wyłożone pergaminem do pieczenia. Upuszczamy ciasto za pomocą łyżki stołowej na przygotowane blachy, w odległości 3 cm. Lekko spłaszczamy każdą kulkę ciasta dłonią/łyżką.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut, aż ciasteczka będą lekko złocistobrązowe na brzegach.
