Jeżeli jest jakaś zupa jaką musisz zjeść z tym miesiącu to jest to kremowa zupa z tortellini. Zakładaj swój wyciągnięty sweter i znajdź najgłębszą miskę na zupę jaką masz w domu!
Nie mam zamiaru owijać w bawełnę. Czy to jest lekkostrawna zupa? Nie. Czy jest najsmaczniejsza, najbardziej zapadająca w pamięć, najbardziej przytulna i fascynująca i aż się prosi aby zgromadzić przy niej wszystkich domowników? Tak. Jest coś magicznego w połączeniu wszystkich smaków wołowiny, cebuli, marchewki i selera, czosnku, świeżego szpinaku i tortellini. Wydaje mi się, że jest to wręcz niepokojące jak łatwo jest jeść tą zupę miska po misce.
Moja bardzo silna rekomendacja, jest taka, aby nie żałować sobie chleba do tej zupnej sytuacji. Do maczania w bogatej i zawiesistej zupie. Do zagryzania z chrupiącymi warzywami. Na koniec, do wytarcia całej miski i oblizania się ze smakiem.
Wyobraź sobie taką sytuację: dziś jesteś w swoim najwygodniejszym swetrze (no dobra, w legginsach albo dresie też!) i masz przed sobą głęboką miskę kremowej zupy z tortellini. To twój zwycięski moment!
Jeżeli to nie jest idealny moment na gotowanie pysznych, otulających brzuch zup, to kiedy jest?
Do przygotowania tej zupy użyłam tortellini formy RANA, które można kupić w Biedronce.
kremowa zupa z tortellini
Składniki
- 250 g mielonego mięsa wołowego
- 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 laski selera naciowego, pokrojonego w kostkę
- 2 duże marchewki, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 125 ml białego wina
- 65 g mąki pszennej inaczej 1/4 filiżanki do kawy
- 1,5 litra wywaru warzywnego lub wody
- 250 g świeżych tortellini RANA
- 500 ml mleka
- duża garść świeżego szpinaku lub drobno posiekanego jarmużu
dodatki
- tarty parmezan do posypania
- szczypiorek
Instrukcja
- Do dużego garnka wrzuć mieloną wołowinę i smaż rozdrabniając mięso drewnianą łyżką. Jak mięso będzie rumiane na brzegach dodaj cebulę, marchew i selera. Smaż razem około 5 minut aż warzywa zmiękną.
- Dodaj wyciśnięty czosnek, przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dobrze i gotuj razem około 2 minuty.
- Wsyp mąkę i zacznij mieszać energicznie. Wszystko bardzo zgęstnieje. Kiedy nie będzie już widać pozostałości nie wymieszanej mąki, dolej wino a następnie wywar/wodę. Kiedy zupa zacznie bulgotać, zmniejsz gaz i gotuj pod przykryciem około 15 minut.
- Na koniec dodaj mleko, tortellini i szpinak/jarmuż. Gotuj razem około 1 minutę jeżeli używasz świeżych tortellini (takich jak RANA). W innym wypadku, trzeba gotować zupę tyle ile wymaga instrukcja na opakowaniu tortellini.
- Zupę podajemy ze szczypiorkiem/natką, parmezanem i ew. ulubionym chlebem <3
(1) Comment