Zima to dobry czas na eksperymentowanie z zupami a co za tym idzie //przede wszystkim// na ich jedzenie! Brokułowy krem z serem to zupa gęsta od dużej ilości warzyw a to jest w zupach krem podstawą. Aby uzyskać sycącą gęstą konsystencję wcale nie trzeba zaprawiać jej masłem, mąką czy śmietaną. Wystarczy dodać nieco mleka/jogurtu, doprawić. Dzięki temu, że w tym przepisie nie używamy wyżej wspomnianych ciężkostrawnych zagęstników, możemy spokojnie sobie pozwolić na odrobinę mozzarelli. Tacy będziemy fajni! I zupa też będzie taka fajna!
Nasz przepyszny krem brokułowy jest tym bardziej daniem do wypróbowania ponieważ:
➡ przygotowuje się go w mniej niż 45 minut (w międzyczasie możesz wysprzątać pół mieszkania albo przeczytać kilka rozdziałów pasjonującej książki).
➡ przepis można modyfikować, dodając na przykład ziemniaki, kaszę albo makaron.
➡ dzięki zawartości dużej ilości warzyw, zupa jezt bardzo aromatyczna. Jedynymi przyprawami jakie właściwie będziemy potrzebować to sól i pieprz.
➡ krem brokułowy to dobry sposób aby przemycić w diecie dzieci, zielone warzywa.
Niech ta zupa zagości na naszych stołach i niech na nie wraca jak najczęściej:
- 1 brokuł
- 3 niewielkie marchewki
- ok 100 g selera korzeniowego
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 szklanka dowolnego niesłodzonego mleka
- 1 kulka mozzarelli
- sól/pieprz
- W garnku na średnim odniu, rozgrzewamy oliwę. Kroimy cebulę i wrzucamy do garnka, mieszamy, zmniejszamy ogień i przykrywamy garnek.
- W tym czasie obieramy i kroimy pozostałe warzywa. Gdy cebula będzie zeszklona, dodajemy warzywa i zalewamy 1 i ½ litra wody. Przykrywamy i gotujemy około 10 minut.
- Zupę przyprawiamy mlekiem, dodajemy sól i pieprz do smaku, miksujemy blenderem. Na koniec dodajemy startą na tarce mozzarellę.
(1) Comment