Lubisz słodki smak ale chcesz ograniczyć w diecie cukier? Dowiedz się jak syrop z daktyli może ci w tym pomóc!
Czym w diecie zastąpić cukier? Moja propozycja to syrop z daktyli.
Czym różni się syrop z daktyli od sacharozy, skoro też zawiera cukry proste? Wiele produktów zawiera naturalnie występujące cukry proste jak np. owoce. Natomiast w owocach obecny jest też błonnik pokarmowy, który spowalnia wchłanianie cukrów, nie powodując tak gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi.
W przypadku daktyli jest podobnie. Jeden mały daktyl zawiera ok. 0.4 g błonnika pokarmowego, w 100 g suszonych daktyli występuje ok. 9g błonnika pokarmowego.
Dodatkowo daktyle posiadają właściwości przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Wszystko dzięki zawartości naturalnych salicylanów, które działają jak aspiryna, jednak w przeciwieństwie do niej nie podrażniają żołądka.
Z kolei wysoka zawartość potasu w daktylach pozwala utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze krwi.
Jak przygotować syrop z daktyli w domu?
- 200 g suszonych daktyli
- sok z ½ cytryny
- ew. ekstrakt waniliowy, cynamon itp
- Namoczyć daktyle przez noc w ciepłej wodzie – głównie po to aby je rozmiękczyć oraz wypłukać z syropu glukozowo-fruktozowego oraz konserwantów, którymi są pokrywane. Wodę w której moczyły się daktyle wylać, następnie daktyle zalać ok. 500 ml wody i dokładnie zblendować. Ja jeszcze gotuję powstały syrop przez ok. 30 minut na bardzo wolnym ogniu aby go zagęścić. Do syropu można dodać sok z cytryny, wanilię bądź cynamon w zależności od planowanego zastosowania.
Syrop nadaje się do słodzenia herbaty, kawy, ciast, naleśników, gofrów, koktajli, do marynat. Zobacz co jeszcze możesz zrobić z syropu z daktyli:
⇒ owsiano-truskawkowa krajanka
⇒ sałata z awokado i musztardowym kurczakiem
Tydzień spokojnie
Jak długo można przechowywać syrop w lodówce?