Ten przepis gwarantuje bardzo wilgotne ciasto z dynią i czekoladą. Pełne piernikowych przypraw, pięknego pomarańczowego koloru i słodko-gorzkiej czekolady.
Muszę wam opowiedzieć o tym cieście. Wilgotne ciasto z dynią i czekoladą jest absolutnym przebojem na mojej ostatniej liście wypieków. Po pierwsze zawiera słuszną porcję dyni piżmowej, dzièki czemu zawdzięcza swój piękny pomarańczowy kolor. Po drugie cynamon i inne przyprawy korzenne, od których kubki smakowe i ślinianki mają duuuużo pracy. Po trzecie małe kawałeczki gorzkiej czekolady, dzięki której smak ciasta wchodzi w trzeci wymiar.
Coś co mogę wam obiecać to to, że w tym cieście nie ma ani okruszka, który nie byłby fantastycznie wilgotny i nasączony smakiem. Wprost nie sposób poprzestać na jednym kawałku ciasta. I w związku z tym mały BONUS. Wilgotne ciasto z dynią i czekoladą doskonale się mrozi dlatego możesz od razu upiec 2 sztuki i jedną zamrozić. Będzie jak znalazł kiedy przyjdą goście, kiedy będziesz mieć ochotę na coś do połaszowania lub kiedy dzieci będą jęczeć :”mamooooo, mamy coś słodkiegoooooo???”.
I wtedy PYK , ty, Król/Królowa swojego domu wyciągasz z zamrażalnika ciacho i w przeciągu 1,5 – 2 godzin jest super miło.
Do pieczenia chleba/chlebków, keksów czy ciast używam foremek Wilton ponieważ zawierają prawdziwie nieprzywierającą powłokę. Do tego ciasta używam tej o wymiarach 13×23 cm.
BONUS 2: do tego przepisu nie potrzeba miksera, więc możesz spokojnie upiec to wilgotne ciasto z dynią i czekoladą, nawet jak maleńkie dziecko śpi za ścianą.
- 150 g mąki pszennej
- 100 g mąki z amarantusa albo owsianej
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatałowej
- ¼ łyżeczki zmielonych goździków
- 1 łyżeczka soli
- 2 duże jajka
- 150 g ksylitolu
- 350 g puree z dynii (tylko dynia hokkaido albo piżmowa nada się na puree)
- 120 ml oleju rzepakowego
- sok z 1 pomarańczy
- 150 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady
- W misce mieszamy suche składniki: mąkę, sodę, przyprawy i sól, odstawiamy.
- W oddzielnej misce mieszamy trzepaczką jaja, puree z dyni, olej, sok z pomarańczy. Składniki mają być połączone a nie bardzo dokładnie wymieszane.
- Mokre składniki wlewamy do suchych i bardzo delikatnie łączymy przy pomocy trzepaczki. Powstaną grudki ale nie przejmujemy się tym.
- Używając sylikonowej łopatki mieszamy posiekaną czekoladę z ciastem (dosłownie kilka okrążeń, nie za dużo).
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni a kratkę ustawiamy na 2 poziomie od dołu.
- Ciasto przelewamy do natłuszczonej foremki, wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Po 25 minutach pieczenia przykrywamy luźno folią aluminiową aby ciasto zanadto nie zbrązowiało.
- Ciasto pieczemy w sumie między 55 a 65 minut aż włożony drewniany patyczek będzie suchy/tylko gdzieniegdzie oblepiony okruszkami ciasta.
- Ciasto kroimy po całkowitym wystudzeniu.
