Sałatka Cezar z kurczakiem najlepiej smakuje z domowymi grzankami i delikatnym jogurtowym dresingiem.
Najbardziej lubię własnie takie sałatki, które mają proste składniki, za to ich połączenie daje wystrzałowy efekt. Co będzie potrzebne:
- duża główka sałaty rzymskiej
- domowe grzanki
- pierś z kurczaka
- parmezan
- szczypiorek (dodaje bo lubię ale nie jest konieczny)
- ogórki (ja lubię je dodawać bo nadają sałatce lekkości)
- delikatny jogurtowy dressing
inne dodatki, które też są przewspaniałe:
- jajko w koszulce
- achois
Historia powstania sałatki jest dosyć ciekawa. Stworzenie sałatki cezar jest ogólnie przypisywane restauratorowi Caesarowi Cardiniemu, włoskiemu imigrantowi, który prowadził restauracje w Meksyku i Stanach Zjednoczonych. Cardini mieszkał w San Diego, ale pracował także w Tijuanie, gdzie unikał ograniczeń wynikających z prohibicji. Jego córka Rosa opowiadała, że jej ojciec wynalazł sałatkę w swojej restauracji Caesar’s (w hotelu Cesar), kiedy w czwartek lipca 1924 r. wyczerpały się zapasy żywności w kuchni i Caesar musiał przygotować „coś z niczego”. Oryginalnie sałatka zawierała półsurowe jajka w koszulce, co w kontekście zatrucia salmonellą, stanowiło pewien kłopot :-).
Dziś mamy wiele wersji sałatki cezar co tylko świadczy o ponadczasowości tego przepisu. Ten dzisiejszy przepis jest już pewną wariacją, ponieważ oryginalnie przepis nie zawierał kurczaka. Sałatka cezar z kurczakiem jest moim zdaniem warta tego odstępstwa.
sałatka Cezar
Składniki
- 1 główka sałaty rzymskiej
- 2 szt piersi z kurczaka
- 1 szklanka domowych grzanek
- 3 łyżki startego parmezanu
- 1/2 szt ogórka zielonego
- 1 szt szczypiorku z 1 dymki
- dressing jogurtowy
- sól/pieprz/suszony czosnek
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Instrukcja
- kurczaka kroimy na pół wzdłuż, nacieramy solą, pieprzem i czosnkiem. Obtaczamy w oliwie i grillujemy aż będzie złocisty.
- sałatę lodową kroimy w poprzek jeżeli jest to duża główka, następnie umieszczamy w szerokim, płytkim naczyniu. Jeżeli mamy dwie-trzy małe główki sałaty to zgodnie z oryginalnym przepisem obrywamy liście i w całości wrzucamy do miski nie krojąc ich.
- ogórka kroimy wzdłuż a następnie na pasterki, dymkę siekamy.
- na sałatę wykładamy ogórka, szczypiorek, kurczaka, grzanki i polewamy dressingiem.
- na koniec posypujemy sałatkę drobno startym parmezanem bądź płatkami.
