Sałatka z tortellini i warzywami to fajny pomysł na nieco bardziej sycącą sałatkę, doskonałą na lunch, kolację czy imprezę. Malutkie pierożki i chrupiące, kolorowe warzywa na pewno przypadną wam do gustu.
Fantazyjna propozycja sałatki makaronowej. Zamiast klasycznego makaronu typu świderki lub penne, używamy tortellini. Do przygotowania tej sałatki polecam użyć suchych tortellini ponieważ po ugotowaniu bardziej trzymają fason. Świeże tortellini, czyli to, które znajdziemy w sklepowych lodówkach bywa, że się rozpada.
Ogólnie składniki używane w tej sałatce są chrupiące. Dlatego ważne jest aby tortellini było ugotowane al dente. To oznacza, że gotujemy je o około 3 minuty krócej niż wskazuje instrukcja na opakowaniu. Tortellini i tak będą wchłaniać płyn z warzyw. Po ugotowaniu przelewamy dokładnie pierożki zimną wodą.
Do sałatki można użyć zupełnie suche tortellini i dowolnym smaku. Ja używam z ricottą i parmezanem ale świetnie sprawdzi się też z szynką czy szpinakiem.
CO CI BĘDZIE POTRZEBNE
– oczywiście tortellini – jedna paczka około 250 g wystarczy
– pomidorki koktajlowe – 250 g
– 1 duży zielony ogórek
– 1/2 puszki kukurydzy
– 1/2 czerwonej cebuli
– sos majonezowy
– natka pietruszki
Koniecznie zobacz inne przepisy na moje sałatki 🥗
Masz już apetyt na sałatkę z tortellini i warzywami? Przeczytaj dokładną instrukcję w karcie przepisu i do dzieła!
sałatka z tortellini i warzywami
Składniki
- 250 g suchych tortellini z dowolnym nadzieniem
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 długi ogórek
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 puszki kukurydzy
- natka pietruszki
dressing majonezowy
- 1 łyżka majonezu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- sól i pieprz do smaku
- sok z 1/2 cytryny
Instrukcja
- Tortellini gotujemy krócej o około 3 minuty niż wskazówki na opakowaniu. Następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą, zostawiamy na sicie.
- Pomidorki myjemy i osuszamy na ściereczce. Przekrajamy na ćwiartki i jeżeli miąższ z nasionkami łatwo odchodzi to pozbywamy się go. W ten sposób zmniejszamy ilość płynu w sałatce.
- Ogórka myjemy i kroimy na ćwiartki wzdłuż, następnie na plasterki w poprzek.
- Cebulę obieramy i kroimy na cienkie plasterki/ćwiartki.
- Kukurydzę odcedzamy.
- Możesz przygotować pyszny i lekki dressing o smaku majonezu lub klasyczny sos majonezowy ze składników powyżej.
- Wszystkie składniki czyli tortellini, warzywa i dressing mieszamy w dużej misce. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
