Klasyczna bruschetta to przepis prosto z Włoch. A jeżeli tak to kto inny wie jak ją przygotować jak nie Gennaro Contaldo! 🇮🇹
Jeżeli chodzi o kuchnię włoską, Gennaro Contaldo jest dla mnie guru. Przepis na tą klasyczną bruschettę zawdzięczam właśnie jemu.W zasadzie w tej bruschettcie mamy 4 warstwy wszystkich składników: najpierw upieczony chleb smarujemy rozciętym ząbkiem czosnku, potem nakładamy pastę z suszonych pomidorów, którą bez problemu można zrobić w 3 minuty w domu. Kolejna warstwa to mozzarella rozdrobniona z ricottą z dodatkiem podstawowych przypraw. Na koniec świeże liście bazylii z dodatkiem podpieczonych pomidorków. Całość skropiona oliwą extra virgin.
Taka dbałość o najdrobniejszy szczegół powoduje, że przepis musi się zakończyć sukcesem!
Dokładny film jak powstaje ta pyszną przekąska, z udziałem naszego Gennaro, można obejrzeć tutaj.
Klasyczna bruschetta to moim zdaniem świetny pomysł na II śniadanie albo lekką kolację. Zwłaszcza, jeżeli ma się już wcześniej przygotowaną pastę z suszonych pomidorów (dlatego warto zrobić z całego słoika pomidorów, aby było na zapas), pastę z mozzarelli i i ricotty. Wtedy bruschetta powstaje w zaledwie kilka minut.
klasyczna bruschetta
Składniki
- 3 kromki rustykalnego pieczywa
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki pasty z suszonych pomidorów
- 3 łyżeczki sera ricotta
- 3 łyżki sera mozzarella buffalo
- 9 listków bazylii
- 9 pomidorków daktylowych
- oliwa z oliwek
- sól/pieprz
Instrukcja
Przypuszczam, że metod wykonania tej klasycznej bruschetty może być wiele. Natomiast przy odrobinie kreatywności, możecie sami poimprowizować np. jak podpiec chleb lub jak przyprawić pomidory. Oddaję w wasze ręce sposób, który sprawdza się u nas 🙂
- Chleb podpiekamy z dwóch stron, tak aby osiągnął zadowalający nas złocisty odcień. Ciepły chleb smarujemy rozciętym na pół ząbkiem czosnku.
- Tak przygotowane pieczywo smarujemy pastą z suszonych pomidorów, około 1-2 łyżeczki pasty na kromkę. Zależy jak duże są kromki.
- Następnie nakładamy pastę z ricotty i mozzarelli i rozsmarowujemy ją tylną częścią łyżki.
- Na koniec układamy na każdej kromce po 3 listki bazylii a na nich podpieczone pomidory. Całą bruschettę skrapiamy oliwą.
Jak przygotować pastę z suszonych pomidorów?
- Ja robię to najprościej jak tylko się da: wrzucam do rozdrabniacza do orzechów około 100g suszonych pomidorów (2/3 słoika). Dolewam nieco oliwy z tych pomidorów (ok. 1-2 łyżeczki), dodaję 1 łyżeczkę octu i miksuję. Koniec 🙂 To co zostanie zachowuję na później.
Jak przygotować pastę z ricotty i mozzarelli?
- Na głęboki talerz wykładam ricottę, mozzarellę, szczyptę soli, pieprzu. Wszystko rozdrabniam dokładnie widelcem. Pasta gotowa!
Jak podpiec pomidory?
- Wrzucamy pomidory na skropioną oliwą patelnię. Delikatnie posypujemy solą, suszonym oregano oraz wyciskamy na nie 1 ząbek czosnku. Co jakiś czas potrząsając patelnią, smażymy pomidory około 2-3 minuty. Gotowe!
