Klasyczna bruschetta to przepis prosto z Włoch. A jeżeli tak to kto inny wie jak ją przygotować jak nie Gennaro Contaldo! 🇮🇹

Jeżeli chodzi o kuchnię włoską, Gennaro Contaldo jest dla mnie guru. Przepis na tą klasyczną bruschettę zawdzięczam właśnie jemu.W zasadzie w tej bruschettcie mamy 4 warstwy wszystkich składników: najpierw upieczony chleb smarujemy rozciętym ząbkiem czosnku, potem nakładamy pastę z suszonych pomidorów, którą bez problemu można zrobić w 3 minuty w domu. Kolejna warstwa to mozzarella rozdrobniona z ricottą z dodatkiem podstawowych przypraw. Na koniec świeże liście bazylii z dodatkiem podpieczonych pomidorków. Całość skropiona oliwą extra virgin.

Taka dbałość o najdrobniejszy szczegół powoduje, że przepis musi się zakończyć sukcesem!

Dokładny film jak powstaje ta pyszną przekąska, z udziałem naszego Gennaro, można obejrzeć tutaj.

Klasyczna bruschetta to moim zdaniem świetny pomysł na II śniadanie albo lekką kolację. Zwłaszcza, jeżeli ma się już wcześniej przygotowaną pastę z suszonych pomidorów (dlatego warto zrobić z całego słoika pomidorów, aby było na zapas), pastę z mozzarelli i i ricotty. Wtedy bruschetta powstaje w zaledwie kilka minut.

Drukuj Pin

klasyczna bruschetta

Porcje 3 sztuki

Składniki

3 kromki rustykalnego pieczywa
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki pasty z suszonych pomidorów
3 łyżeczki sera ricotta
3 łyżki sera mozzarella buffalo
9 listków bazylii
9 pomidorków daktylowych
oliwa z oliwek
sól/pieprz

Instrukcja

Przypuszczam, że metod wykonania tej klasycznej bruschetty może być wiele. Natomiast przy odrobinie kreatywności, możecie sami poimprowizować np. jak podpiec chleb lub jak przyprawić pomidory. Oddaję w wasze ręce sposób, który sprawdza się u nas 🙂

Chleb podpiekamy z dwóch stron, tak aby osiągnął zadowalający nas złocisty odcień. Ciepły chleb smarujemy rozciętym na pół ząbkiem czosnku.
Tak przygotowane pieczywo smarujemy pastą z suszonych pomidorów, około 1-2 łyżeczki pasty na kromkę. Zależy jak duże są kromki.
Następnie nakładamy pastę z ricotty i mozzarelli i rozsmarowujemy ją tylną częścią łyżki.
Na koniec układamy na każdej kromce po 3 listki bazylii a na nich podpieczone pomidory. Całą bruschettę skrapiamy oliwą.

Jak przygotować pastę z suszonych pomidorów?

Ja robię to najprościej jak tylko się da: wrzucam do rozdrabniacza do orzechów około 100g suszonych pomidorów (2/3 słoika). Dolewam nieco oliwy z tych pomidorów (ok. 1-2 łyżeczki), dodaję 1 łyżeczkę octu i miksuję. Koniec 🙂 To co zostanie zachowuję na później.

Jak przygotować pastę z ricotty i mozzarelli?

Na głęboki talerz wykładam ricottę, mozzarellę, szczyptę soli, pieprzu. Wszystko rozdrabniam dokładnie widelcem. Pasta gotowa!

Jak podpiec pomidory?

Wrzucamy pomidory na skropioną oliwą patelnię. Delikatnie posypujemy solą, suszonym oregano oraz wyciskamy na nie 1 ząbek czosnku. Co jakiś czas potrząsając patelnią, smażymy pomidory około 2-3 minuty. Gotowe!