Batoniki jaglano-orzechowe z czekoladą – czy mam na ich punkcie obsesję? Pffff! Jeśli tylko ich spróbujecie to już NIGDY nie kupicie batonika w sklepie. To najlepszy przepis na zdrowe batony w kulinarnym wszechświecie.
Moi drodzy nabieram wprawy! Każdy kolejny przepis na batoniki jest coraz lepszy. W tym momencie mogę z całą pewnością powiedzieć dwie rzeczy: 1. batoniki jaglano-orzechowe z czekoladą to moje ulubione domowe batony jak dotąd, 2. właśnie natknęliście się na najlepszy przepis na zdrowe batoniki jaki kiedykolwiek, ktokolwiek stworzył. Przesadzam? To może przekonajcie się sami? Jeśli jest jakiś przepis na zdrową przekąskę, który w kółko powtarzam od kilku tygodni to są to właśnie batoniki jaglano-orzechowe z czekoladą.
batoniki jaglano-orzechowe z czekoladą
Przepis na kwadratową formę 23x13 cm, około 12 porcji
Składniki
- 2 czubate łyżki oleju kokosowego, rafinowanego
- 12 świeżych daktyli bądź 16 daktyli suszonych namoczonych we wrzątku przez 2 godziny
- 250 g masła orzechowego - np. domowego masła z nerkowców
- 1 filiżanka pestek dyni
- 2 filiżanki ekspandowanej kaszy jaglanej
- garść poszatkowanych migdałów
- 150 g gorzkiej czekolady
- ½ łyżeczki soli
- ⅔ szklanki dowolnego mleka (nieco mniej lub więcej w zależności od procentowej zawartości kakao w czekoladzie)
Przygotowanie
- Rozpuszczamy olej kokosowy w 2 litrowym rondelku. Jeśli używasz świeżysz daktyli wystarczy je rozgnieść widelcem i dodać do oleju. Jeśli używasz suchych, trzeba je dobrze namoczyć i w miarę możliwości obrać w odchodzącej skórki. Bardzo twarde daktyle odrzucamy i wykorzystujemy do czegoś innego lub zjadamy przy okazji.
- Do oleju i daktyli dodajemy masło orzechowe i sól, mieszamy trzepaczką i zagotowujemy na małym ogniu.
- Do rondelka wsypujemy pestki dyni, kaszę oraz poszatkowane migdały.
- Formę wykładamy pergaminem i wylewamy do niej kleistą masę. Ugniatamy mokrą ręką aby równomiernie ułożyła się w formie.
- W kąpieli wodnej topimy czekoladę z dodatkiem mleka. Czekolada powinna mieć aksamitną konsystencję bez grudek i powinna się dać mieszać np trzepaczką. W zależności od zawartości kakao w czekoladzie dodajemy więcej mleka.
- Polewamy czekoladą masę batonikową i wstawiamy do lodówki na 3 godziny albo całą noc.
- Gdy masa będzie twarda, kroimy na batoniki.
3.5.3228
