Babeczki z serem i owocami to wypieczone do perfekcji perły. Soczyste, nie za słodkie, miękkie i w dodatku pełne zdrowych składników. Świetnie zastąpią drugie śniadanie czy podwieczorek.
Przygotowanie 20 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 20 minutyminuty
Czas całkowity 40 minutyminuty
Porcje 12
Sprzęt
foremka na 12 muffinów
Składniki
warstwa sernikowa
250gdowolnego twarogu
1żółtko
2łyżkiksylitolu bądź innego sypkiego słodzika
babeczki
150gmasła o temperaturze pokojowej3/4 kostki
4łyżkiksylitolu lub innego sypkiego słodzika
2jajka
1białko jaja
125gjogurtu greckiego
1łyżeczkaekstraktu waniliowego
150gmąki pszennej1 szklanka
150gpłatków owsianych błyskawicznych plus 2 łyżki do posypania babeczekok. 1 szklanka
1łyżeczkasody
1łyżeczkaproszku do pieczenia
1/2łyżeczkasoli
1opakowaniemieszanki mrożonych owoców jagodowych Hortex (bez truskawek)truskawki są za duże do tych babeczek, można je wykorzystać do koktajlu :)
Przygotowanie
masa sernikowa
Przy pomocy miksera ubijamy ser z żółtkiem i ksylitolem.
masa na babeczki
Nagrzewamy piekarnik do 205 stopni. Ubijamy mikserem masło z ksylitolem. Dodajemy jajka, jogurt, ekstrakt waniliowy.
W oddzielnej misce mieszamy suche składniki: mąkę, płatki owsiane (1 szklanka), sodę, proszek do pieczenia, sól.
Mieszamy mokre składniki z suchymi. Na koniec dodajemy zamrożone owoce i mieszamy.
układanie warstw babeczek
Do tych babeczek używałam metalowych foremek o przekroju 7 cm (są one nieco większe niż tradycyjne papilotki) ale klasyczne też będą dobre.
Na dnie układamy 1 czubatą łyżkę masy babeczkowej, następnie 1 łyżkę masy sernikowej i jeszcze jedną czubatą łyżkę masy babeczkowej. Następnie posypujemy babeczki płatkami owsianymi.
Babeczki pieczemy przez 5 minut w temperaturze 205 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 15-18 minut. Voila! Udało się! Babeczki studzimy i zajadamy mrucząc z zadowolenia.