Kremowe, tanie i z dwóch składników: domowe masło z nerkowców można dodać do koktajli, batonów, wypieków, smarować kanapki. Ty zdecyduj!
Masło z nerkowców jest moim ulubionym masłem z orzechów. Bezwzględnie. Niektórzy mówią na nie „płynne złoto”. Tyle, że masło, które ja preferuję jest nieco bardziej gęste, kremowe o konsystencji zbliżonej do lodów. Można je nakładać łyżką i jest plastyczne. To wprost idealne masło do koktajli i batonów. Używam go jako zagęstnika, sklejacza ale też ze względu na cudowny i delikatny, lekko słodki smak orzechów nerkowca.
Co więcej. Masło z nerkowców świetnie nadaje się jako baza do dekoracji //semi lukru czy polewy//. Wystarczy dodać kakao, suszone truskawki czy ekstrakt waniliowy. Jeśli chcecie zobaczyć jak wygląda truskawkowe masło z nerkowców zerknijcie tu. To czysty obłęd ??.
Co więcej? Domowe masło z nerkowców jest sporo tańsze od tego ze sklepu. Za 500g nerkowców zapłaciłam 30 zł. W sklepach masło z nerkowców dochodzi do 18-20 zł za 185 g. Kalkulacja jest prosta: kupuję nerkowce, miksuję i jeszcze zostaje mi na zużyty przy tym prąd i więcej.
Zasada jest prosta. Jeśli chcesz mieć masło przypominające pastę czyli takie jakie robię ja – postępuj zgodnie ze wskazówkami w przepisie. Jeśli preferujesz masło o rzadkiej konsystencji, lejące, prawie płynne //pamiętacie, „płynne złoto”// to musisz miksować je dłużej. Każdy robot kuchenny ma inne ostrza i moc, także trudno przewidzieć dokładnie o ile dłużej. Po prostu do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
- 500 g nerkowców
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- Orzechy umieszczamy w naczyniu robota kuchennego z ostrzem w kształcie litery S. Przez pierwsze 2-3 minuty rozdrabniamy. Ważne aby podczas całego procesu miksowania, co jakiś czas zeskrobać sylikonową łopatką masę ze ścianek naczynia.
- Po około 5 minutach pracy robota, okruchy zaczną się sklejać w grudki. Miksujemy dalej.
- Po około 10 minutach grudki będą się sklejać w duże kule. Wtedy dodajemy olej, rozbijamy kule i miksujemy dalej.
- W sumie po 20 minutach miksowania masło powinno mieć aksamitną ale gęstą konsystencję //pychaaaa!//. W razie potrzeby miksujemy dłużej.
- Masło przechowujemy w temperaturze pokojowej.
