Dietetyk rodzinny

ciasteczkowe kulki z cieciorki z czekoladą

Te słodkie ciasteczkowe kulki z cieciorki z czekoladą do złudzenia przypominają masę na kruche ciasteczka. A ich skład jest tak niewinny, że można je jeść bez wyrzutów sumienia. To doskonała bezglutenowa i wegańska przekąska dla całej rodziny.

Czy czytacie nieraz blogi parentingowe? Ja praktycznie codziennie. Ostatnio czytałam, że jednym sposobem aby podnieść na duchu swoje dziecko, które jest nieco onieśmielone pójściem do szkoły, jest zaplanowanie fajnego czasu wspólnego po szkole. Dziecko wie, że jak wróci ze szkoły, będzie na nie czekał ulubiony obiad, pójdzie na ulubiony basen albo będzie mogło zbudować karmnik dla ptaków i powiesić za oknem. Nasza najstarsza córka ostatnio bardzo „urosła”,  kiedy przygotowała tacie dwa omlety warzywne. Okazały się bardzo smaczne, tata zachwalał i odtąd Mania postanowiła zdetronizować mnie w kuchni. ? Są takie dni, kiedy marzę o tym, aby ktoś to zrobił. Możecie mi wierzyć.

Nic więc dziwnego, że gdy Mania wróciła pewnego dnia trochę nie w humorze do domu, na propozycję wspólnego pichcenia zareagowała z entuzjazmem. W końcu taka jest w tym świetna ;-). Był piątek i zbliżał się słodyczowy weekend. Poza tym na wakacjach trochę szperałam na różnych blogach w poszukiwaniu inspiracji na nowe przepisy. Okazuje się, że urwałam się z choinki bo internet blogów kulinarnych zachwyca się obecnie cieciorką i jej zastosowaniu w wypiekach. Cieciorka jako zamiennik mąki okazuje się być niezawodna. Wychodzą z niej zarówno kruche ciastka, praliny, kremy (bita śmietana z aquafaby zaliczona), bezy i Bóg wie co jeszcze. Tak więc poszłam do sklepu po 5 puszek ciecierzycy i przystąpiłyśmy do działania. Te ciasteczkowe kulki z cieciorki z czekoladą są bezbłędne i naprawdę super zdrowe jak na słodką przekąskę.

Cieciorkę odcedzamy i pieczemy w piekarniku przez 15 minut. Dzięki temu staje się ona sucha i nabiera lekko orzechowego smaku. Następnie dokładnie miksujemy w dobrym blenderze  i mieszamy z resztą składników. To naprawdę takie proste. Na koniec wsypujemy pokruszoną czekoladę i toczymy kulki. Kulki przechowujemy w lodówce.

A tak wygląda dobrze zblendowana masa składająca się z cieciorki, masła orzechowego i syropu z daktyli:

 

ciasteczkowe kulki z cieciorki z czekoladą

Czas przygotowania 30 mins
Czas gotowania 20 mins
Czas przygotowania całego przepisu 50 mins
Porcje 40 kulek

Składniki  

  • 3 puszki cieciorki, odcedzonej
  • 4 łyżki masła orzechowego łyżki mają być czuuubate
  • 200 ml syropu z daktyli
  • 1 cytryna a właściwe sok z tej cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady drobno posiekanej

Instrukcja

  • Cieciorkę wysypujemy na sitko i odcedzamy. Kładziemy na blasze do pieczenia z pergaminem i pieczemy cieciorkę tak aby ziarenka tworzyły jedną warstwę, 15 minut na 200 stopni.
  • Następnie cieciorkę studzimy i najlepiej podzielić ją na 2 porcje i blendować też na dwa razy: połowę porcji cieciorki, połowę porcji masła orzechowego, syropu, ekstraktu i soku z cytryny dokładnie blendujemy do uzyskania gładkiej jednorodnej masy.Czynność powtarzamy i mieszamy dwie porcje masy ze sobą w dużej misce.
  • Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy ją ręką z masą cieciorkową. Formujemy kulki wielkości piłeczki ping-pongowej bądź dowolne inne i przechowujemy w lodówce.