wykładamy blachę do pieczenia pergaminem, na pergamin wsypujemy płatki owsiane, pestki słonecznika i pestki dyni. Dobrze mieszamy, pieczemy około 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika.
w średniej misce mieszamy razem miód, ekstrakt waniliowy, olej i puree z dyni.
w dużej misce mieszamy upieczone płatki i pestki, len mielony, wiórki kokosowe, przyprawę do piernika, cynamon, sól. Do suchych składników wlewamy mokre i dokładnie mieszamy aby wszystkie dobrze się połączyły.
wkładamy z powrotem do piekarnika, równomiernie rozkładając na blaszce i pieczemy aż granola będzie złocista na brzegach (koło 20 minut). Jeżeli robimy podwójną lub potrójną porcję przepisu, trzeba też odpowiednio dłużej piec.
gdy granola będzie upieczona, mieszamy ją z rodzynkami.
granolę przechowujemy w słoiku lub torebce strunowej do 1 miesiąca.