Bardzo prosta i smaczna zupa grzybowa z makaronem, którą przygotujesz nawet jeżeli nie masz pojęcia o grzybach. Wystarczy kilka prostych składników i gotowa!
Nie wiem jak wy, ale ja nie jestem wprawną grzybiarką. Wszelkie grzyby jakie zjadamy w domu to te kupione, lub dostane (tak, tak mam zaufanie do naszych rodzinnych dostawców, że wiedzą co zbierają ;))
Jeżeli jednak nie mam świeżych grzybów, używam mrożonych. Polecam mrożone grzyby firmy Devaldano, które można dostać zarówno w Biedronce, Tesco oraz innych marketach. Zazwyczaj kupuję podgrzybki albo borowiki, które bardzo dobrze sprawdzają się do zupy grzybowej.
Zupa grzybowa z makaronem wymaga zaledwie kilku składników. Robię ją zazwyczaj wtedy, kiedy mam w domu resztkę rosołu lub wywar warzywny. Do tego potrzebne są tylko cebula, marchew, grzyby mrożone, sól/pieprz, natka pietruszki, makaron oraz jogurt grecki bądź śmietana 12%.
Inne świąteczne przepisy znajdziesz TU.
A może masz ochotę na krem z pieczarek?
zupa grzybowa z makaronem
Składniki
- 1 litr rosołu bądź wywaru warzywnego
- 500 g mrożonych lub świeżych grzybów podgrzybki, borowiki
- 1 biała cebula
- 2 marchewki
- ok 50-80 ml jogurtu greckiego bądź śmietany 12%
- ok. 20-30 g makaronu na porcję np. muszelki albo łazanki
- natka pietruszki
- sól/pieprz
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
Instrukcja
- Jeżeli mamy świeże grzyby trzeba je oczyścić. (Grzyby najlepiej oczyścić szczoteczką z zabrudzeń. Jeśli to nie wystarczy można je szybko opłukać w misce z zimną wodą i osuszyć na ręczniku papierowym). Pokroić na spore kawałki.
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy pokrojone grzyby (świeże lub mrożone) i smażymy razem z cebulą około 5 minut.
- Marchewkę po obraniu kroimy na drobną kostkę. Siekamy natkę pietruszki.
- Do garnka z rosołem/wywarem warzywnym dodajemy cebulę z grzybami, marchewkę i gotujemy razem pod przykryciem około 15 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem według gustu.
- Rozlewamy zupę do talerzy/misek. Dodajemy jogurt/ śmietanę, ugotowany makaron i posypujemy natką pietruszki. Jeżeli zupa będzie podawana jakiś czas po przygotowaniu (np. następnego dnia) jogurt/śmietanę i pietruszkę dodajemy dopiero tuż przed podaniem.
