Pomysł na to danie powstał z czystego lenistwa i chęci zużycia ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia. W efekcie otrzymałam ekspresowo szybki, tani i bardzo smaczny obiad. Brawo ja! 😀
Niewątpliwą zaletą zapiekanek jest to, że wychodzą nawet jeśli są tzw. „przeglądem lodówki”. W tym wypadku u nas też zamrażalnika bo brokuły były mrożone. Dodatkowo po zapiekankach jest mało zmywania. Ogólnie jestem bardzo na tak! Następnym razem może skuszę się na zapiekankę pasterską czyli popularne irlandzkie Shepards Pie, ponieważ kojarzy mi się z miłymi chwilami spędzonymi z przyjaciółmi z Dublina. Poza tym zimą, zapiekanki są po prostu super!
ziemniaczano-brokułowo-serowy zapiekaniec
Przepis na prostokątną formę//żaroodporne naczynie ceramiczne:
Składniki
- 1 – 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 filiżanka sera mozzarella, pokrojonego w kostkę
- 1 filiżanka chudej wędliny z indyka (2 plastry i grubości 0,5 cm) pokrojonej w kostkę
- 400 g mrożonych lub świeżych brokułów, podzielonych na różyczki
- ½ filiżanki dowolnego mleka
- szczypiorek z dwóch dymek
- sól/pieprz
- zioła prowansalskie bądź inne wybrane przez ciebie przyprawy
- pokruszona mozzarella do posypania zapiekanki
- olej do posmarowania formy
Przygotowanie
- Ziemniaki dobrze ugniatamy: praską, widelcem bądź tłuczkiem. Mieszamy z mlekiem, przyprawiamy, serem, szczypiorkiem, wędliną drobiową, odstawiamy na kilka minut. Formę na zapiekankę smarujemy delikatnie olejem, przekładamy do niej masę ziemniaczaną. Następnie wtykamy gdzieniegdzie różyczki brokuła i posypujemy resztą sera. Zapiekamy w 180 stopniach przez około 20 minut aż zapiekanka zarumieni się po bokach i na wierzchu. Podajemy na gorąco.
3.5.3226