LADING

ziemniaczana sałatka z jajkiem i awokado

Pyszna ziemniaczana sałatka z jajkiem i awokado to zdrowsza i odchudzona wersja klasycznej polskiej sałatki ziemniaczanej. W wersji tradycyjnej zazwyczaj znajduje się smażona cebula, jajka, ogórki kiszone, boczek no i oczywiście ziemniaki i duża ilość majonezu. Nasza dzisiejsza sałatka jest bardziej dietetyczna, więc tymbardziej ją wypróbujcie.

Ziemniaczana sałatka z jajkiem i awokado

 

Pewnego dnia gdy otworzyłam lodówkę, uśmiechnęły się do mnie ugotowane, młode ziemniaki, nie zjedzone dnia poprzedniego. Ponieważ były to młode ziemniaki, z pewnością nie nadawały się na kopytka ani chrupiące ziemniaczki z patelni. Za to, pokrojone w kostkę mogły się znaleźć w jakiejś dobrej sałatce. Czy dla was to też jest takie oczywiste? 🙂

Ziemniaczana sałatka z jajkiem i awokado

Sałatka ziemniaczana – danie kuchni niemieckiej, zazwyczaj serwowane na Oktoberfescie z piwem i grillowanym mięsem. U nas w polskiej kuchni nieraz łączona z przeglądem lodówki //cebula, szynka, ogórki kiszone bądź konserwowe// i dużo majonezu. Zazwyczaj powstaje z tego ciężkostrawna pulpa, która nie do końca zasługuje na miano sałatki. Dlatego mu dziś posługując się nieco innymi składnikami, przygotowujemy lżejszą sałatkę ziemniaczaną.

Ziemniaczana sałatka z jajkiem i awokado

 


ziemniaczana sałatka z jajkiem i awokado
 
Przepis na 2 porcje
Składniki
  • 400 g ugotowanych ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 2 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ósemki
  • 1 awokado pokrojone w kostkę
  • ½ czerwonej cebuli pokrojonej w pióra
  • 3 łyżki szczypiorku
Sos sałatkowy
  • 3 czubate łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • sól/pieprz ziołowy do smaku
  • ew. sok z cytryny
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki na sos mieszamy w dużej misce na sałatkę, ew. doprawiamy do smaku. Do miski wrzucamy składniki sałatki: ziemniaki, jajka, awokado, cebulę, szczypiorek i dobrze mieszamy.
  2. Sałatkę dekorujemy świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem.
  3. Jeśli sałatka ma być podana za kilka godzin lub innego dnia, pomijamy punkt 2.

 

 

 

Leave a Comment

: