Przepis na zielony sos do enchilady jest szybki i łatwy do przygotowania, naturalnie bezglutenowy i pełny smaku zielonych pimientos. Dla odrobiny pikanterii nie może zabraknąć oczywiście jalapeño lub dla odmiany zielonego chilli. Ten zielony sos jest doskonały do robienia enchilady w wersji verde oraz do innych dań kuchni meksykańskiej.
Po pierwsze, przepis na zielony sos enchilada zajmuje tylko około 15 minut. Po drugie, składa się z super prostych składników. Po trzecie, ten sos jest naturalnie bardzo łagodny, ale jest bardzo łatwo można mu dodac pikanterii wrzucając nieco więcej papryczek jalapeño lub chilli. Po czwarte, jest naturalnie wegetariański, wegański i bezglutenowy. A co najważniejsze, jest po prostu całkowicie, całkowicie pyszny prosto z kategorii: jedz-to-łyżką-prosto-ze-słoika-polewaj-nim-wszystko.
To oczywiście obowiązkowy składnik w przepisie na wegetariańską enchilade verde. Ale to także super wszechstronny zielony sos, który można wykorzystać na milion różnych sposobów! Jest łatwy w użyciu jako sos wykańczający na wierzchu pieczonych piersi z kurczaka, ryb, krewetek i steków. Jeśli rozcieńczysz go odrobiną wody, może on służyć jako szybki dressing do sałatek. Oczywiście można go używać do przyprawiania innych potraw kuchni meksykańskiej, takich jak: Quesadillas, burritos, tortas, fajitas, wszelkich zup, gulaszów.
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała biała cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 zielona jalapeño albo więcej, (nasiona usunięte) i pokrojona w kostkę. Mogą to być papryczki marynowane lub w oleju ze słoika.
- 4 ząbki czosnku, obrane i rozdrobnione
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
- 250 g papryczek pimiento, przekrojonych na pół, bez szypułek i pestek
- 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Podgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i pimiento i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie szklista.
- Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż poczujesz aromat czosnku.
- Przenieść wszystko z patelni blendera lub robota kuchennego. Dodaj bulion warzywny, jalapeño, kmin, sól i pieprz. Następnie zmiksuj do osiągnięcia semi-gładkiej konsystencji.
- Spróbuj i ew. dopraw dodatkową solą, pieprzem i / lub kminkiem.
- Możesz podawać od razu lub przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.
inne przepisy z dodatkiem chilli:
⇐ zapiekanka enchilada z kurczakiem
⇐ delikatny omlet na sałatce z pomidorów