Zapiekanka pasterska czyli klasyczny Shepard’s Pie to przepis rodem wprost z jesiennego katalogu. Rozgrzewająca, bezpieczna i po prostu pyszna!
Kiedy wracasz zziębnięty do domu po spacerze na wietrze, w przemoczonych majtkach bo podczas jazdy na rowerze zmoczyła cię ulewa lub masz ochotę zjeść coś sycącego i zapaść e sen zimowy, mam coś dla ciebie!
Zapiekanka pasterska odpowie na wszystkie te potrzeby!
Co więcej:
- możesz się nią podzielić z domownikami
- bez kłopotu przygotujesz ją dzień wcześniej
- w lodówce poleży 2 dni i łatwo ją podgrzejesz
- oczywiście, że możesz ją zamrozić (do 3 m-cy)
Niedawno tworząc wpis na blogu, pisałam, że pogoda nas rozpieszcza. Cofam to. Jest paskudnie. Wilgotno, wietrznie i nie widziałam słońca od kilku dni. Co nie zmienia faktu, że do pracy nadal dojeżdżam na rowerze (te mokre majtki to teraz serio moje życie). W weekendy też nie mogę wysiedzieć w domu. Z resztą nasze dzieci (zwłaszcza Witek) potrafią wychodzić na boisko nawet w deszcz. Chyba mamy dosyć covidowej izolacji i odruchowo od niej stronimy.
Ja wychodzę na rower wieczorami, kiedy na ulicach jest mało ludzi a na ścieżce rowerowej jeszcze mniej. Traktuję to jako chwilę wolności, czas na zebranie myśli, czas na aktywny odpoczynek.
Udostępniam lokalizację mężowi na Whatsapp’ie i wyruszam.
Wraz ze zmianą pogody, zauważyłam też, że zmienił się mi już smak, na dania jesienno-zimowe. Jakoś nie ciągnie mnie to chrupiących sałatek ani koktajli owocowych. Czy wy też już potrzebujecie więcej energii?
Za to zupy, zapiekanki, makarony – proszę bardzo i to z dokładką!
Ta zapiekanka pasterska bardzo pasuje do powyższego repertuaru. Jest szybka w przygotowaniu i całkiem niekłopotliwa w dzieleniu, odgrzewaniu, przechowywaniu, przekombinowywaniu. My już ją uwielbiamy!
Zapiekankę można przygotować z dodatkiem mięsa lub w wersji wegetariańskiej. Można użyć klasycznych warzyw takich jak:
- cebula
- marchew
- groszek
- nać selera
albo dodać więcej:
- pieczarki
- czerwona/biała fasola
- kukurydza
- dynia
- papryka
Potrzebujecie przytulasa… kulinarnego?
Zróbmy razem zapiekankę pasterską!
Zapiekanka pasterska
Składniki
Składniki główne do zapiekanki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 500 g mięsa mielonego wołowego można pominąć ten składnik i dodać więcej marchewki i groszku lub innych warzyw
- 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 laski selera naciowego, pokrojonego w kostkę
- 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml wywaru warzywnego lub wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 szt listków laurowych
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 filiżanka mrożonego groszku
- sól/pieprz
Składniki na puree ziemniaczane
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków
- 200 ml mleka
- 100 g jogurtu greckiego
- sól/pieprz
- ew. 1 łyżka masła
Instrukcja
Przygotuj puree ziemniaczane
- Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy praską, dodajemy do nich mleko, jogurt i przyprawiamy. Można też dodać 1 łyżkę masła, jeżeli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Podsmaż mięso
- W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż się zarumieni, krusząc drewnianą łyżką podczas gotowania. Ugotowaną wołowinę przełóż drewnianą łyżką na osobny talerz i odstaw.
Podsmaż warzywa
- Na tej samej patelni smaż cebulę przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewkę, seler, czosnek i smaż jeszcze przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną.
Dodaj mąkę i wywar warzywny
- Wymieszaj mąkę z mieszanką warzyw, aż do uzyskania jednolitego połączenia, a następnie smaż jeszcze przez 1 minutę, często mieszając. Dodać wywar warzywny, a następnie drewnianą łyżką zeskrob wszelkie zarumienione kawałki, które przykleiły się do dna naczynia.Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek i mrożony groszek. Kontynuuj gotowanie, aż sos zacznie się gotować. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń i wyrzuć liście laurowe. Dodaj ugotowane mięso. Spróbuj i przypraw do smaku.
Ułóż zapiekankę w naczyniu
- Przełóż masę mięsno-warzywną do naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i rozprowadź równomiernie na dnie. Ułóż na wierzchu puree ziemniaczane.
Upiecz zapiekankę
- Ponieważ wszystkie składniki są już ugotowane, pieczenia nie trwa długo. Wystarczy wstawić zapiekankę na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
