LADING

zapiekanka makaronowa z łososiem

Zapiekanka makaronowa z łososiem to doskonały pomysł na inaugurację wczesnej jesieni, która obfituje w warzywa. To danie proste ale też bardzo smakowite.

zapiekanka makaronowa z łososiem

Lato się kończy. Pisze o tym, nie dlatego, aby kogoś zasmucić ale po to aby z otwartymi ramionami przyjąć i przytulić sezon na zapiekanki. Wrzesień to doskonały czas na odważniejsze korzystanie z piekarnika. Co więcej jest to czas, kiedy mamy bogactwo warzyw. Zapiekanka makaronowa z łososiem to nie tylko makaron i łosoś ale także cała gama pysznych, sezonowych warzyw. Pewnie dlatego jest taka pyszna!

Moim zdaniem ta zapiekanka trochę przypomina lasagne albo pizzę. Pewnie ze względy na dodatek mozzarelli i sosu pomidorowego. Co jeszcze: można w niej dowolnie modyfikować warzywa. Nie masz nastroju na paprykę i kukurydzę? Dodaj szparagi, cukinię, pieczarki albo dynię. Będzie pysznie! Do tego dania, bardzo lubię dodawać przyprawę suszone pomidory z czosnkiem i bazylią KAMIS.  Prawdę mówiąc dodaję ją do różnych dań kuchni włoskiej, zwłaszcza z przecierem pomidorowym.

Przygotowanie zapiekanki zaczynamy do podsmażenia warzyw tak aby były al dente oraz ugotowania makaronu. W tym przepisie użyłam makaronu Bertolini muszle z przenicy durum, natomiast każdy makaron będzie dobry. Zamiast łososia można dodać krewetki, ser feta albo ricotta, bądź po prostu pozostać przy samych warzywach.

zapiekanka makaronowa z łososiem

To naprawdę łatwe danie, którym przyjemnie jest się podzielić, można je przechowywać do 5 dni w lodówce w szczelnym opakowaniu lub zamrozić. Chociaż u nas zazwyczaj za szybko znika więc o mrożeniu nie mam mowy :-).

zapiekanka makaronowa z łososiem

Składniki

  • 400 g makaronu muszle lub innego
  • 500 g łososia wędzonego, pokrojonego w nieduże kawałki
  • 1 szt czerwonej papryki
  • 1 szt zielonej papryki
  • 1 szt czerwonej cebuli
  • 1 kolba kukurydzy
  • 3 ząbki czosnku
  • 600 ml mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 bądź mąki kukurydzianej
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 20 g przyprawy KAMIS suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
  • sól i pieprz do smaku
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 200 g sera cheddar, startego na tarce
  • 125 g sera mozzarella

Instrukcja

  1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

  2. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcja na opakowaniu aby był al dente. Odcedzamy.

    Warzywa kroimy w kostkę, kukurydzę odcinamy z kolby i smażymy na oliwie kilka minut aż będą al dente.

  3. Do garnka, w którym gotował się makaron wlewamy 40 ml oliwy i wsypujemy 3 płaskie łyżki mąki, mieszamy aż do całkowitego połączenia. Następnie wlewamy mleko i mieszamy intensywnie, ponieważ sos będzie szybko gęstniał. Dodajemy przyprawę z suszonymi pomidorami, wyciśnięte ząbki czosnku oraz przecier pomidorowy.

  4. W kolejnym kroku dodajemy makaron, warzywa, ser cheddar oraz pokrojonego łososia.

  5. Natłuszczamy naczynie żaroodporne (ja używam takiego o wymiarach 23x33 cm) i wykładamy całą mieszankę makaronowo-warzywną do niej. Na sam koniec rwiemy w dłoniach kulkę mozzarelli i wtykamy gdzieniegdzie w zapiekankę.

  6. zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut, aż wierch się zarumieni.

 

 

 

Leave a Comment