ok. 15pomidorków koktajlowychprzekrojonych na pół wzdłuż
1nieduża cukiniapokrojona w kostkę
1marchew"pokrojona" we wstęgi obieraczką do warzyw
6lasek szparagówpokrojonych w poprzek na kawałki ok 2 cm
kawałek parmezanu (około 1 łyżka startego na porcję)parmezan ścieramy samodzielnie na tarce
kilka listków świeżej bazylii
sól/pieprz
Przygotowanie
Makaron gotujemy al dente wg instrukcji na opakowaniu. Pod koniec gotowania zabieramy z garnka około pół kubka wody aby później dodać do sosu.
W czasie gotowania makaronu rozgrzewamy na patelni oliwę i wrzucamy czosnek, chilli, kapary i anchois. Smażymy około 1 minutę. Następnie dodajemy marchew i szparagi. Po około 3-4 minutach przesmażania dodajemy cukinię i pomidorki. Smażymy razem aż warzywa zarumienią się, no koniec smażenia sprawdzamy smak i ew. doprawiamy solą/pieprzem.
Gdy warzywa będą al dente mieszamy je z makaronem, na patelni lub w garnku razem z wodą z gotowania makaronu oraz startym parmezanem. Mieszamy szczypcami aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i warzywa oblepiły makaron z każdej strony.
Makaron podajemy z tartym parmezanem i listkami bazylii.