Menemen czyli jajecznica po turecku to pyszny pomysł na jajka trochę w innej formie. Doskonale smakuje z chrupiącym chlebem.
Przygotowanie 10 minutesminutes
Gotowanie/pieczenie 8 minutesminutes
Czas całkowity 18 minutesminutes
Składniki
1/2białej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
1puszkapomidorów w kawałkachmożna zamienić na świeże pomidory (2-3 sztuki)
1zielona papryka, pokrojona w kostkę
1zielona papryczka jalapeño lub chilliopcjonalnie, jeżeli lubisz ostre dania
3sztjajek
sól/pieprz
2łyżeczkioleju rzepakowego
wszelkie dodatki do dekoracji: szczypiorek, awokado, płatki chilli
świeży chleb z chrupiącą skórką
Przygotowanie
Podsmaż warzywa: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną.
Dodaj pomidory i przyprawy: zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pomidory oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Mieszaj, aż równomiernie się połączą, a następnie smaż przez kolejne 2 minuty, aż z pomidorów wyparuje około 1/3 wody. Chodzi o to aby na patelni nie było za dużo płynu. Odparowanie zajmie kilka minut.
Dodaj jajka: Rozbij jajka na wierzchu mieszanki pomidorowej. Najpierw gotuj jajka przez około 1 minutę na wierzchu. Następnie łyżką rozbij żółtka i krótko wmieszać jajka do masy pomidorowej. (Polecam tylko częściowe wymieszanie jajek, pozostawiając wstęgi jajek na wierzchu.) Kontynuuj gotowanie, aż jajka osiągną pożądany poziom wysmażenia. (Tradycyjnie jajka są gotowane, aż ledwo zetną się, ale nadal są miękkie, w sumie około 3 do 4 minut.)
Podawaj od razu z wybranymi dodatkami, wraz z chrupiącym pokrojonym chlebem do maczania.