Łatwe ciasto z rabarbarem, maślane, aromatyczne, wilgotne. Po prostu pyszne. W dodatku robi się je tak szybko, że trzeba koniecznie wypróbować w sezonie.
Przygotowanie 20 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 45 minutyminuty
Czas całkowity 1 godzinagodzina5 minutyminuty
Składniki
ciasto
500grabarbarupokrojonego w plastry o szerokości około 0,5-1 cm
200gmasłamiękkie, o temperaturze pokojowej
150gksylitolu lub zamiennika + 2 łyżki do rabarbaru
4jajkao temperaturze pokojowej
250gmąki pszennej + 1 łyżka do rabarbaruokoło 2 szklanki o pojemności 250 ml
2łyżeczkiproszku do pieczenia
1łyżeczkaaromatu cytrynowego
1łyżeczkasoli
kruszonka
100gmasłamiękkie, o temperaturze pokojowej
100gksylitolu lub zamiennika
200gmąki owsianej lub pszennej
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta
Rabarbar mieszamy z mąką i ksylitolem, odstawiamy.
W większej misce miksujemy masło z ksylitolem aż powstanie biaława masa. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy dalej. Na koniec dodajemy aromat cytrynowy.
W oddzielnej misce mieszamy wszystkie suche składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, sól.
Łączymy mokre składniki z suchymi, wsypując suche do mokrych w trzech porcjach i mieszając tylko do połączenia składników.
Formę wykładamy papierem do pieczenia, tak aby nieco wystawał powyżej brzegów. Używając sylikonowej łopatki, przekładamy ciasto do foremki, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
Rabarbar przekładamy na ciasto (nie trzeba przesypywać całej mąki, którą jest obtoczony) i bardzo delikatnie wciskamy rabarbar aby nie "fruwał" po powierzchni.
Przygotowanie kruszonki
Wszystkie składniki ugniatamy, np. używając dłoni. Posypujemy kruszonką ciasto.
Pieczenie
Ciasto pieczemy w 180 stopniach około 45 minut. Najlepiej ustawić ciasto na pozycji drugiej od dołu (czyli jednej poniżej środka).