Szybkie babeczki bananowe zrób wtedy gdy masz kiść bardzo dojrzałych bananów, których nikt nie chce już jeść na surowo. Z tego przepisu wyjdzie około 28 babeczek także starczy dla wszystkich :)
Przygotowanie 10 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 40 minutyminuty
Czas całkowity 50 minutyminuty
Porcje 28
Sprzęt
foremka na 12 szt muffinów
Składniki
składniki suche (mniejsza miska)
2szklankimąki pszennejszklanka o pojemności 250 ml
1szklankamąki pełnoziarnistejszklanka o pojemności 250 ml
2łyżeczkiproszku do pieczenia
2łyżeczkisody
2łyżeczkicynamonu
1/2łyżeczkigałki muszkatołowej
1/2łyżeczkisuszonego imbiru
1 łyżeczkasoli
mokre składniki(większa miska)
100gksylitolu bądź zamiennika
6dojrzałych bananówrozdrobnionych widelcem na puree
150grozpuszczonego masłamasło można rozpuścić w mikrofalówce
2jajka
1łyżeczkaekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
W mniejszej misce mieszamy wszystkie suche składniki, odstawiamy.
W większej misce ubijamy masło z ksylitolem na białą masę. Następnie dodajemy jajka i ubijamy jeszcze 2 minuty. Na koniec dodajemy puree bananowe, ekstrakt waniliowy i mieszamy trzepaczką.
Łączymy suche składniki z mokrymi, dodając stopniowo suche do mokrych w trzech porcjach. Po każdej porcji mieszamy ciasto trzepaczką tylko do połączenia składników.
Ciasto wykładamy do foremek na muffiny, wypełniając je do 2/3 wysokości. Ja zazwyczaj używam do tego papierowych papilotek. Babeczki pieczemy 15-18 minut. Uwaga aby ich nie przypiec! Warto sprawdzić drewnianym patyczkiem, wbijając go w środek jednej babeczki.
babeczki studzimy kilka minut i można serwować je prawie od razu.