Wymarzona szarlotka z kratką to wymarzony domowy deser dla całej rodziny. Składa się z warstw przyprawionych jabłek i kruchego spodu. Podaj ją z gałką lodów waniliowych aby dopieścić deser tip top.
Przygotowanie 2 godzinygodziny30 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 1 godzinagodzina
Czas całkowity 3 godzinygodziny30 minutyminuty
Porcje 8
Sprzęt
Foremka o pojemności 1,3-1,5 litra, o przekroju około 23 cm
Składniki
1podwójna porcja ciasta kruchego na tarty
6-7sztjabłek, obranych i pokrojonych w 0,5 cm plasterki
50gksylitolu lub zamiennika
2czubate łyżkimąki pszennej
skórka i sok z 1 cytryny
1 i 1/2łyżeczkicynamonu
1/2łyżeczkisuszonego imbiru
1jajko
2łyżkimleka
brązowy cukier do posypania ciastaopcjonalnie
Przygotowanie
Przygotuj kruchy spód do tarty wg przepisu we wskazówkach. Będzie to odpowiednia porcja na spód i wierzch szarlotki.
W dużej misce wymieszaj jabłka, ksylitol lub stosowany zamiennik, mąkę, skórkę i sok z cytryny, cynamon i imbir. Odstaw na bok i nastaw piekarnik na 200 stopni (grzanie góra-dół).
Foremkę nasmaruj tłuszczem.Połowę przygotowanego kruchego ciasta rozwałkuj w okrąg na posypanej mąką powierzchni. Placek powinien mieć około 30 cm przekroju. Delikatnie nawiń ciasto na wałek i rozwiń z powrotem nad foremką. Ułóż równomiernie i delikatnie przyciśnij palcami do dna naczynia. Nałóż łyżką masę jabłkową na spód ciasta.
Z drugiej porcji ciasta przygotuj kratkę (film instruktażowy we wskazówkach).
Jajko roztrzep z mlekiem i posmaruj dokładnie wierzch i brzegi ciasta. Jeżeli chcesz możesz posypać ciasto łyżką cukru aby stworzyć jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
Wstaw ciasto do piekarnika. Piecz w 200 stopniach przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 185 stopni i piecz kolejne 30 minut. Jeżeli brzegi będą się szybko przypiekać, można je zasłonić folią aluminiową w trakcie pieczenia.
Ciasto podajemy ostudzone. Podane prosto z piekarnika będzie przypominało wrzącą lawę!