Uniwersalny przepis na kruche ciasto na tarty niezależnie czy pieczesz na słodko czy słono. Świetnie się mrozi, jest bajecznie kruche i pasuje do wszystkiego.
Przygotowanie 20 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 0 minutyminuty
2 godzinygodziny
Czas całkowity 2 godzinygodziny20 minutyminuty
Porcje 2tarty
Składniki
320gmąki pszennejokoło 2 i 1/2 szklanki
2łyżeczkicukru
1łyżeczkasoli
230gmasłaprosto z lodówki
120mlwodyplus 4-5 kostek lodu
Przygotowanie
W naczyniu robota kuchennego wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę na wierzch.
Używając ostrza w robocie kuchennym (tryb pulsacyjny), dwóch widelców lub specjalnego noża do ciasta kruchego, posiekaj masło z suchymi składnikami, aż ciasto zacznie przypominać ziarnka grochu.
Następnie zacznij dodawać po 2 łyżki lodowatej wody jednocześnie dalej rozdrabniając ciasto. Do tego zadania robot kuchenny jest najwygodniejszy. Przestań dodawać wodę, gdy ciasto zacznie tworzyć duże grudki. Ciasto będzie wilgotne i trochę lepkie, ale nie będzie zbyt mokre. Bedzie sprawiało wrażenie suchego. Nie dodawaj więcej wody niż potrzebujesz.
Umieść ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Używając posypanych mąką rąk, zagnieć ciasto tylko do połączenia grudek. Uformuj z niego kulkę. Ciasto podzielić na pół. Używając rąk, spłaszcz każdą połowę w 2,5 cm dysk.
Owiń każdy krążek szczelnie w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do 5 dni przed pieczeniem. Ciasto można mrozić do 3 miesięcy. Przed pieczeniem warto wyjąć dysk z zamrażalnika i rozmrozić w lodówce przez noc.