Te jaja faszerowane z burakiem, ze świeżym ogórkiem, wędzonym łososiem i koperkiem, są ozdobą wiosennego stołu. Sprawdzą się jako zimna przystawka na Wielkanoc jak i inne okazje.
Przygotowanie 40 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 25 minutyminuty
Czas całkowity 1 godzinagodzina5 minutyminuty
Porcje 10połówek
Składniki
1małyburak
5jajekugotowanych na twardo, obranych i przekrojonych na pół wzdłuż
1/2łyżeczkisuszonej cebuli
1 i 1/2łyżkichrzanu ze słoiczka
odrobina soku z cytryny
30gwędzonego łososia
świeży koperek
sól/pieprz do smaku
1/2ogórka świeżego
Przygotowanie
Umieszczamy nieobranego buraka w małym rondelku i zalewamy wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do miękkości. Odcedzamy, studzimy i obieramy. Używając tarki z dużymi oczkami ścieramy buraki. Wskazówka: często używam gotowanych buraków sprzedawanych w Biedronce w próżniowych opakowaniach. To znacznie przyspiesza pracę przy tym przepisie.
Wyjmujemy żółtka z jajek i umieszczamy w średniej misce. Za pomocą widelca rozgniatamy żółtka. Dodajemy startego buraka, cebulę suszoną, chrzan i sok z cytryny. Mieszamy aż wszystkie składniki się dobrze połączą. Można też delikatnie zmiksować blenderem ręcznym. Doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.
Używając łyżki torebki strunowej/szprycy nakładamy nadzienie na białka jaj. Dekorujemy plasterkiem ogórka, wędzonego łososia i świeżym koperkiem. Aby dodać więcej koloru, można jajka posypać pokruszonym jednym żółtkiem.