Karmelki ze spodem brownie to deser dekadencki. Doskonały do gorzkiej kawy czy herbaty. Nawet mały kwadracik tego deseru wystarczy aby poczuć się wyjątkowo.
Przygotowanie 20 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 20 minutyminuty
Czas całkowity 40 minutyminuty
Porcje 30
Składniki
warstwa brownie
150gmasła
150gksylitolu
100gkakao
1/2łyżeczkisoli
1łyżeczkaekstraktu waniliowego
2sztjajka
120gmąki1 filiżanka o pojemności 250 ml
warstwa karmelu orzechowego
250gmasła orzechowego
230gmasła
250gcukru pudru
1łyżeczkasoli
1łyżeczkaekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni. Ruszt to pieczenia ustawiamy na drugą pozycję od dołu (nieco poniżej środka). Foremkę 23x23 cm wykładamy papierem do pieczenia tak, aby kawałki papieru wystawały poza brzegi foremki.
W mikrofalówce bądź rondelku mieszamy kakao, ksylitol oraz masło i rozpuszczamy aż wszystkie składniki będą się dawały dobrze połączyć. Ważne aby zrobić to w najniższej możliwej temperaturze, ponieważ w kolejnym kroku będziemy dodawać surowe jajka.
Wbijamy jajka, dodajemy ekstrakt waniliowy i sól i energicznie mieszamy. Masa będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec dosypujemy mąkę i również energicznie mieszamy używając trzepaczki/rózgi do momentu aż nie będzie już widać białych śladów.
Masę na brownie przelewamy do foremki, równomiernie rozprowadzamy sylikonową szpatułką i pieczemy około 20 minut.
W tym czasie rozpuszczamy w rondelku składniki na orzechowy karmel, dobrze mieszamy. Jak tylko brownie się upiecze, wylewamy karmel na wierzch i pozostawiamy do wystygnięcia na minimum 3 godziny.
Używając wystającego pergaminu, wyjmujemy karmelki z foremki i kroimy na dowolne porcje.