Krótko wymieszaj ciepłą wodę i miód w misce. Posyp drożdżami wierzch wody i szybko wymieszaj, a następnie odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią.
Dodaj mąkę, jogurt, sól, proszek do pieczenia i jajko. Używając nasadki do ciasta, mieszaj ciasto na średnio-niskich obrotach przez 2-3 minuty, aż będzie gładkie. Ja lubię używać do tego miksera/robota kuchennego ale oczywiście można ciasto wyrabiać ręcznie. (Ciasto nadal będzie lekko lepkie, ale powinno uformować się w kulkę, która odsuwa się od ścianek naczynia miksującego. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki).
Wyjmij ciasto z miski i użyj rąk, aby uformować je w kulkę. Miskę, w której będzie wyrastało ciasto lekko nasmaruj olejem, a następnie umieść kulkę ciasta z powrotem w misce i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Umieść miskę w ciepłym miejscu (moją stawiam przy słonecznym oknie lub ciepłym czajniku) i pozwól ciastu wyrosnąć na 1 godzinę, aż ciasto prawie podwoi swoją objętość.
Jeżeli chcesz przygotować masło czosnkowe do chlebków, rozpuść masło w mikrofalówce i wymieszaj je z wyciśniętymi ząbkami czosnku i solą.
Gdy ciasto będzie gotowe do użycia, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj w okrąg. Ciasto pokrój na 8 równych kawałków i rozwałkuj rękami w kulkę. Następnie za pomocą wałka rozwałkuj kulkę ciasta, aż utworzy owal o grubości około 0,5 cm. Tu przydadzą się umiejętności z kategorii multitasking: kiedy jeden chlebek będzie się piekła na patelni, w tym czasie rozwałkuj kolejny chlebek i tak aż do wyczerpania ciasta.
Podgrzej dużą żeliwną patelnię lub inną nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. połóż kawałek rozwałkowanego ciasta na patelnię i piecz przez 1 minutę lub do momentu, aż na wierzchu placka pojawią się spore bąble, a spód stanie się lekko złoty. Odwróć ciasto i piecz na drugiej stronie przez 30-60 sekund lub do momentu, aż spód również się zarumieni, a następnie przenieś ciasto na czysty talerz. (Jeśli chcesz dodać chlebkom nieco aromatu posmaruj jedną lub obie strony ciasta masłem czosnkowym, gdy naan będzie się piekła na patelni, lub zaraz po zdjęciu z patelni). Następnie przykryj naan ręcznikiem, aby był ciepły. Powtarzaj z pozostałym ciastem, aż wszystkie kawałki naan będą upieczone.