W misce ubijamy margarynę i ksylitol aż będzie puszysta. Dodajemy po 1 jajku i miksujemy 1-2 minuty. Następnie dodajemy skórkę startą z 1 pomarańczy, sól. W kolejnym kroku dodajemy mąkę w 3 porcjach miksując w międzyczasie.
Na koniec wsypujemy żurawinę i pistacje i mieszamy dokładnie, można użyć miksera.
Formujemy ciasto w wałek uważając aby nie było w środku dziurek powietrza, o przekroju około 5-6 cm, zawijamy w pergamin, folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę a najlepiej 24h.
Kiedy masa na ciasteczka się schłodzi, rozwijamy wałek i kroimy go na plasterki o grubości 3-4 mm. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 8-10 minut.
Po upieczeniu ciasteczka studzimy na desce albo kratce. Ciasteczka można swobodnie mrozić pakując po 2-3 do folii aluminiowej.