dodatki jak masło, trochę ksylitolu lub innego słodzika, szczypta cynamonu
Przygotowanie
Twaróg wkładamy do miski razem z jajkiem oraz szczyptą soli i dokładnie rozgniatamy ręką aby nie pozostało grudek. Gładki ser śmietankowy jest dużo łatwiejszy do mieszania, może wymagać dodania 1-2 łyżek mąki więcej.
Do miski dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto, które będzie nieco klejące ale powinno odchodzić jednak od rąk. Niektóre rzadsze sery jak właśnie śmietankowy mogą wymagać większych ilości mąki. Ciasto powinno być miękkie ale wewnątrz wilgotne i raczej klejące.
Zagniecione ciasto wykładamy na stolnicę/blat posypaną mąką i dzielimy na 2-3 porcje aby było łatwiej wałkować. Z każdej porcji rękami rolujemy wałek i średnicy około 2 cm. W razie potrzeby posypujemy na bieżąco mąką.
Wałek kroimy ostrym nożem pod kątem na kluski, o długości około 3 cm.
W sporym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem 2 łyżeczek soli. Kluski wrzucamy na wrzątek i gotujemy aż do wypłynięcia. To zazwyczaj trwa około 60-90 sekund.Wyławiamy leniwe cedzakiem i kładziemy na półmisek. Podajemy od razu ciepłe z ulubionymi dodatkami.