Przypuszczam, że metod wykonania tej klasycznej bruschetty może być wiele. Natomiast przy odrobinie kreatywności, możecie sami poimprowizować np. jak podpiec chleb lub jak przyprawić pomidory. Oddaję w wasze ręce sposób, który sprawdza się u nas :)
Chleb podpiekamy z dwóch stron, tak aby osiągnął zadowalający nas złocisty odcień. Ciepły chleb smarujemy rozciętym na pół ząbkiem czosnku.
Tak przygotowane pieczywo smarujemy pastą z suszonych pomidorów, około 1-2 łyżeczki pasty na kromkę. Zależy jak duże są kromki.
Następnie nakładamy pastę z ricotty i mozzarelli i rozsmarowujemy ją tylną częścią łyżki.
Na koniec układamy na każdej kromce po 3 listki bazylii a na nich podpieczone pomidory. Całą bruschettę skrapiamy oliwą.
Jak przygotować pastę z suszonych pomidorów?
Ja robię to najprościej jak tylko się da: wrzucam do rozdrabniacza do orzechów około 100g suszonych pomidorów (2/3 słoika). Dolewam nieco oliwy z tych pomidorów (ok. 1-2 łyżeczki), dodaję 1 łyżeczkę octu i miksuję. Koniec :) To co zostanie zachowuję na później.
Jak przygotować pastę z ricotty i mozzarelli?
Na głęboki talerz wykładam ricottę, mozzarellę, szczyptę soli, pieprzu. Wszystko rozdrabniam dokładnie widelcem. Pasta gotowa!
Jak podpiec pomidory?
Wrzucamy pomidory na skropioną oliwą patelnię. Delikatnie posypujemy solą, suszonym oregano oraz wyciskamy na nie 1 ząbek czosnku. Co jakiś czas potrząsając patelnią, smażymy pomidory około 2-3 minuty. Gotowe!