kilka ziarenświeżego kolorowego pieprzulub świeżo zmielony pieprz
¾łyżeczkisoli morskiej
2ząbkiświeżo wyciśniętego czosnku*jeżeli używamy świeży czosnek, trzeba go dodać tuż przed podaniem
wybrany chleb** do maczania w oliwie.
Przygotowanie
Wszystkie suche składniki mieszamy dokładnie ze sobą. Jeżeli przygotowujemy mieszankę na zapas, nie dodajemy świeżego czosnku. Czosnek wyciskamy tuż przed serwowaniem.
Wykładamy 3-4 łyżeczki mieszanki ziół i przypraw na płaski talerzyk, polewamy oliwą.
Serwujemy z pieczywem.
Uwagi
* świeży czosnek może pod wpływem ciepła i wilgoci zacząć fermentować. Dlatego warto go dodać dopiero tuż przed podaniem oliwy. To też zapobiegnie wietrzeniu olejków eterycznych z czosnku, które są źródłem jego aromatu.** pieczywo, które doskonale nada się do maczania w oliwie to klasyczna bagietka, ciabatta, pita, wszelkie chleby mieszane a zwłaszcza rustykalne. Takie które da się porwać, mają chrupiącą skórkę oraz bardzo miękki, dziurawy miąższ.Suchą mieszankę ziół do oliwy można przechowywać wiele tygodni, pod warunkiem, że będzie ona w zamkniętym słoiku.