Brzoskwinie kroimy na plastry, do momentu aż pojawią się pestki. To sałatki wykorzystujemy tą część owocu, która nie zawiera dziury po pestce.
Mozzarellę odsączamy z zalewy kroimy na plastry, grubości około 5mm.
Grill elektryczny lub patelnię z grillem delikatnie smarujemy olejem i wykładamy plasterki brzoskwini. Smażymy aż brzoskwinia będzie miękka ale nie będzie się rozpadać.
Układamy warstwami sałatkę: bazylię, mozzarellę, brzoskwinię, aż powstaną 2-3 warstwy.