Kiedy planujesz długą podróż przez Śródziemie, pamiętaj aby zapakować do chlebaka lembasy - chleb elfów.
Przygotowanie 15 minutyminuty
Gotowanie/pieczenie 15 minutyminuty
Czas całkowity 30 minutyminuty
Porcje 8lembasów
Sprzęt
możesz potrzebować liści do zawinięcia lembasów
Składniki
350gmąki pszennej plus nieco do wałkowaniamożna użyć mieszanki mąki pszennej i np. orkiszowej lub owsianej w proporcji 50:50
1łyżeczkaproszku do pieczenia
1/2łyżeczkisoli
100gmasłaprosto z lodówki
65gsypkiego słodzikaksylitolu, erytrytolu bądź cukru
180-200mldowolnego mleka
skórka z 1/2 cytryny
Przygotowanie
Nagrzewamy piekarnik do 215 stopni.
Do przygotowania ciasta użyłam robota kuchennego z ostrzem w kształcie litery S. Do naczynia robota wsypujemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, sól i proszek do pieczenia i mieszamy pulsacyjnie kilka razy.
Masło kroimy w kostkę i dodajemy do mąki, znowu mieszamy/siekamy pulsacyjnie aż powstaną okruchy o wielkości groszku zielonego. Następnie dodajemy wybrany słodzik, skórkę z cytryny oraz mleko. Mieszamy w robocie aż powstanie kulka ciasta.
Gotowe ciasto można schować do lodówki i upiec w przeciągu 3 dni lub od razu przystąpić do pieczenia. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkowujemy ciasto do grubości około 3-5mm. Wycinamy prostokąty o dłuższym boku około 10 cm, nacinamy nożem na krzyż tak jak widać na zdjęciach. Przekładamy na blachę z pergaminem do pieczenia i pieczemy przez około 12 minut aż brzegi tylko delikatnie się zezłocą.