Konfitura truskawkowa z chia to świetny sposób aby wykorzystać mocno dojrzałe truskawki, które zawieruszyły się na dnie łubianki. Sezon na te owoce jest tak krótki, że nie powinnyśmy zmarnować ani jednej!
Przygotowanie 5 minutesminutes
Gotowanie/pieczenie 20 minutesminutes
Czas całkowity 25 minutesminutes
Porcje 1słoik
Sprzęt
rondel z grubym dnem
drewniana łyżka
Składniki
ok. 500-700gmocno dojrzałych truskawek
sok z 1/2 cytryny
2łyżkinasion chia
3łyżkiksylitolu lub innego sypkiego słodzikamniej lub więcej wedle gustu
Przygotowanie
Truskawki myjemy dokładnie i odcinamy szypułki. Odcedzamy na sitku i wrzucamy do rondla. Dobrze jest na początek wlać około 100 ml wody aby owoce nie przypaliły się, zanim zaczną puszczać sok.Truskawki gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut aż rozpadną się i odparuje z nich większość soku.
Następnie dodajemy nasiona chia, sok z cytryny i ew. słodzik, mieszamy. Sprawdzamy smak i ew. dosładzamy lub dodajemy więcej soku z cytryny.
Gorącą konfiturę przekładamy do słoika (najlepiej takiego z szerokim otworem typu WECK) i pozostawiamy do wystygnięcia (można tylko częściowo przykryć nakrętką lub zostawić słoik odkryty).
Ostudzoną konfiturę przechowujemy w lodówce do 2 tygodni.