3sztfilecików anchoismożna pominąć ale lepiej dodać :)
300gmakaronu razowego spaghetti
20gstartego parmezanuwięcej lub mniej
natka pietruszki
sól/pieprz
Przygotowanie
Wstawiamy wodę na makaron. W tym czasie obieramy warzywa ze skórki oraz następnie "obieramy" je obieraczką uzyskując cienkie wstążki.
Wrzucamy makaron do gotującej się wody. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek, chilli oraz anchois. Smażymy razem około 1 minutę, następnie wrzucamy marchew i smażymy razem około 4 minuty, dodając szczyptę soli.
W następnym kroku dodajemy do marchewki cukinię i smażymy razem aż cukinią i marchew będą w miarę elastyczne. Z gotowania makaronu przed odcedzeniem zachowujemy około 200ml wody.
Makaron łączymy na patelni z warzywami, dolewamy wodę z gotowania, mieszamy.Posypujemy parmezanem, natką pietruszki. Serwujemy od razu.